まほろばblog

この処、「まほろば」が、マスコミに取り上げられる日が続いてる。
何かの運が動くのだろうか。

今日は、「全国水産新聞」で掲載された。
自然食品店で生の魚を本格的に扱っているのは、
全国でおそらく「まほろば」が、初めてではなかろうか。
何せ、２０年以上前から仕入れ販売している。

特に、生魚は天然物にこだわるのは無論のことだが、
その中でも、活〆にこだわって毎日仕入れしている。

それも、道東の歯舞産ともなれば、垂涎の的。
ここは、日本の最東、目の前には国後・択捉の四島が並ぶ。
その海域ギリギリで、それは命がけで漁獲している。
一歩間違えば、拿捕。

そんな命と引き換えの心意気がこの活〆で、
同じ活〆でも、一等、味も、価値も、鮮度も違う。
それに個選で、価格もそれほど高くもない。

船が夕方港に帰って、トラックで一路、根室から札幌まで、
直５００kmをブッ走って、午前２時には市場に着く。
朝のセリにかかって、店頭に並ぶに一日とはかかっていない。

そんな眼に見えない命のリレーで繋いで来たピンピンの魚。
おいそれとは値踏みできない貴重な魚の中の魚達なのだ。

それでなくても道内で魚の品質は、羅臼をはじめ道東海域がピカ一。
その中でも、船上で血抜きした鮮度抜群の活〆。

こんな時代に、遠方の都会に居乍らにして魚場の醍醐味を味わえる
私たちは、何という贅沢をしているのだろうか。