まほろばblog

「ヤッター」と言う感じかな。
「ti-tie　チッチ」はスゴイ！！

これで、日本初のマンステールが出来たかな、
世界の何処にもないな。

化けたという感じかな。

共働学舎の宮嶋さんが、今
チッチの試作をしている。
先日、そのサンプルを食べて、ビックリ！！

フランスのモランさんの作ったチッチとは、
まるで別物。
常識的でない味が、
新しい日本のチーズの風穴を開けるかもしれない。

通常一つのレンネットでは、一定のチーズしか出来ない。
しかし、エリクサー水は、いろいろなタイプを、
これから創出して行くだろう。

特許を申請してからもうどの位経っただろう。
国内は無論、国際特許を申請して、
ようやく今年になって、結果が出てきそうだ。

「チッチ」と「凝乳酵素」の二つを出した。
時間もかかったが、お金もかかった。

遂に、ニュージーランドで下りた。
そのレターズ・パテントが届いた。

アメリカ、フランスからも吉報が届いている。
この間の苦労が報われて、正直嬉しい。

これが、これからどんな形で変化発展してゆくのだろうか。
楽しみにしながら、
これからを生きてゆきたい。