まほろばblog

野生種のコーヒーは今まであったが、
野生のコーヒーは、なかった。

つまり、栽培してない天然自生物ということ。
標高1500〜2000ｍの高地、
エチオピアの自然の森林で育った。
手摘み、水洗い式。
これは、初めての出会いと、
その味わいの透き通った、深い響きを醸す
その純粋な存在感に惹かれた。

そもそも、日本で初めて、自然食業界で
コーヒーを扱ったのは、このまほろばであった。
もう20年以上も経つ。

玄米菜食の陰陽理論では、コーヒーは
極陰性のとんでもない飲み物で、最も敬遠されていた。
だが、その先生方は皆、塩の摂り過ぎなどで極陽性になり過ぎて
陰で隠れて、猛烈に飲んでいた。
それでないと、体のバランスが保てないからだ。

一面コーヒーの効用もあって、肉食の多い戦後、
現代人にとって、中和をもたらす、良い面も少なからずある。
０−１テストで、これから必要と出たのだ。
それならば、安全で良質なコーヒー豆を探そう、と。
その時、オリジナルコーヒー「ソフト」「パンチ」を
０−１テストで造ったのが、ロングランで20年間、
売り上げが上昇し続けている。
売り出しの3日間だけで、豆だけで３０kgも売れる。

その他、オーガニックコーヒーもブレンドして3種類ある。
近くに、国内でも珍しい有機認定のコーヒー焙煎屋「珈和堂」さんがある。

「自然食品店なのに、コーヒーなんか扱って！！」
と、まほろばも批判され続けてきたが、
10年ほど前から、ぼちぼち他の店も扱いだし、
今では、本家本元の玄米ガチガチのメーカーも率先して
売っている有様で、置いていない店を探すのが困難なくらいだ。

その他にバナナも日本初が、
まほろばだが、その件はまた何時か書きたい。

アンドロメダエチオピア　ヤルガッチャフェ
コーヒー発祥の地、エチオピアのシダモ地方、ヤルガッチャフェ自然丘陵。
セミフォレストの野生のコーヒー。モカ独特の花のような香が活きている。
独特の風味を誇るアラビカ原種の一つ。
100g・・・￥７９８

アンドロメダエチオピア　リム
これも発祥伝説のあるカファ地方、リム丘陵の大自然で育った
フォレストの野生のコーヒー。
その味はワインにも比べられ、フルボディでスパイシーと表現されるアラビカ原種。
100ｇ・・・・￥７３５

今回、まほろばで初お目見え。

デモの渡辺典子さんの周りはコーヒー好きのお客さまで何時もいっぱい。
銀座の明治屋や高級店で馴らしたベテランの対応は
物腰が柔らかく、さすが素晴らしい！
隣で、ムソーの小林さん、懸命に三日間であのDAGOBAのチョコ
ほぼ750ケース、約9000枚を完売！！
嵐のような、三日間でした。
みなさん、チョコで風邪を引きませんように。