まほろばblog

これは珍しい「無着色の鯨ベーコン」！！
このクジラ道30年の網走・下道水産の吉一社長。
無着色ベーコンを造り続けて久しい！！

http://www.hokkaido-np.co.jp/cont/video-archive/?k=2006082602.html
(道新ニュース動画　下道社長出演）

しかし、市場・一般では全く売れません。
何故か？
それは、ベーコンは赤！という先入観と、
色が悪い！古くなったんでは？
と思わせる節があり、
誰も買わないのだ。

しかし、時代が時代。
無添加が、少しずつ受け入れられつつある。
北西太平洋のミンク鯨の畝須を粉砕塩（原塩）で塩蔵すること1週間。
そして、塩抜きするのみの単純な工程。

シンプルなものほど、味が深い。
そして、息が長い。
卸売り市場では、どの仲買も小売りも仕入れず、
まほろばの特別発注で入荷する状況。

１パック／50ｇ　　￥８４０

この年末、是非この滋味を味わいください。

そして、年取りの膳には欠かせない「クジラ汁」。
しかし、北海道ではあまり馴染みがない。
これを機に、是非この「けんちん汁」に挑戦してみては。

「塩くじら（ミンク）」　100ｇ　￥７９０

「クジラ食文化を守る会」の小泉武夫 会長は、
「クジラを保護しろというアメリカでは，絶滅が危惧される北極クジラをとっている」
と，捕鯨反対派の矛盾に言及するなど会は、
捕鯨復興を日本の国民運動へと、うねりを上げる。
「鯨ポータルサイト」・・・・何でもクジラのこと、Q？＆A！・・・が掲載されている。

http://www.e-kujira.or.jp/list/shop.html

みなさん、いかにクジラの伝統文化が大切かを訴えています！！
超党派で政策が一致していることも珍しい。
科学者も文化人も食通もみな日本の食文化の危機を憂い、復興を願っています。
まほろばも販売を通して、賛成の意を表しています。