まほろばblog

昨日、あの「醗酵仮面」ついにまほろばに登場！
東京農大名誉教授・小泉武夫先生が、国保主催の講演会の後、来店された。
つとに、まほろばのことは噂に聞いていて、是非訪ねたい思われていたとか。
甚だ、恐縮至極。

本当に根っから気さくで、心配りが深く、店のみんなとも記念写真に納まって頂いた。
店内を隅から隅までご覧になって、
「よくこれだけ良い物を集めたものだ」と、感心することしきり。
これも、未だ至らない事ばかりなので、冷や汗・・・・・

大学の醸造醗酵関係の教え子で、全国各地に酒、醤油、味噌など蔵元の子息が、
７００人以上いらっしゃるとかで、ほとんど有名な銘柄ばかり。
聞くと、未だまほろばに置いていない物がかなりあり、
これからも、一層グレイドを上げて、品揃いしたい所、お楽しみに。

今、旬の幻のりんご、北海道でただ一軒のみ作っている「マッカム」。
おそらく、内地にもないだろう。
これを頬張って、「これは旨い！！」と。
私も、マッカムが一番好きなリンゴ。だが、もう終りそう。

新人の宮本パンシェフ製造の「雑穀ブレッド」を食味。
「まるで餅のように旨い！！」
2人の連れに、「食べてごらん、食べてごらん」と勧められる。
「これ持って帰る！」と嬉しそうに鞄の中に。

まほろばコーヒーも飲まれ、
「スッキリした後味。これはなかなか無い！」
と25年間、ロングランの「まほろばソフトブレンド」を褒めて戴いた。
日頃、事務所のお客様はコーヒーを楽しみにいらっしゃる。

地下洞の「無限心庵」にもご案内した。
降りるや「ワァー！！」と感嘆の声。
しばらく耳がビーンと鳴り止まなかったとか。
いかにも興味津々として、
「今日の講演の疲れが一遍に吹っ飛んだ」と気に入られた。

ことに「富士古文書（宮下文献）」には興味が尽きず、
分厚い本の漢文をしばらく読んでいて、色々解説してくださる。
さすが学究の姿勢、読み込みが深く「これはスゴイ！」と感嘆。
これまで、この古文献にこれほどまで興味を示された方が居なかったのでこちらが驚き。

世界の北緯４３度線の醗酵ラインの解説にも納得。（釈迦に説法でした）
黄金比の無限心の発生やハート石の発見には、
怪しい事項とは捉えず、古い伝統食の発掘のような
独特な臭覚と感性で、ここでのしばらくの間を愉しまれた。

夜は、近所の「うちやま」さんへ。
北海道でもただ一軒の「鯉料理屋」さん。
先生は鯉には目がないとか。
大層悦んで戴いた。

丁度、まほろばで売っていたクジラの正肉も持参して、刺身に。
自分ながら、こんな美味しいクジラ食べたことがないので、逆にビックリ！
先生も「これは、旨い！！」と。自分もホッと胸を撫でる。
今、釧路で試験操業中で捕れたミンク。

何せ、先生は「クジラ食文化を守る会」会長で、全国で捕鯨復活を訴えていらっしゃる。
「日本は将来必ず食糧危機が来る。その時、クジラに世話になるだろう」。
環境保全問題にしても、米国の育牛による環境汚染破壊を言わずして、
飼料も肥料も不要なエネルギーゼロの捕鯨を何故反対するのか。

同じ哺乳類への殺傷を哀れむのなら、
牛の屠殺、食用を同じく止めるべきではないか。
この捕鯨反対の根底には、米国の日本への人種差別が隠れているという。
この件は山本七平氏の著作に詳しい。

ともあれ、まほろばのスタンスは「捕鯨賛成！！」派である。
この意味合いは、深くして広い。
人類史から始まって、世界の環境、食糧危機・・・・
と、さまざまな問題解決の鍵を握っている。

そういう意味でも、これからも小泉先生との繋がりも深まろう。
来る11月21日には、駅前の佐藤水産さん主催の講座がある。
表層的な感情論や正義感でなく、長い伝統的食文化で培われた
人間と自然の叡智に帰る時に来ているのだろう。

わざわざの来訪、ありがとうございました。
又の機会には、皆さんとの交流会があります事を。