まほろばblog

「財団法人さっぽろ産業振興財団」から
『つながる！生産者と飲食店と私たち』〜地元野菜が生んだ札幌の名店〜
と題された小冊子が発刊された。
３０に上る農業者とシェフの繫がりの中の一つとして、
「まほろば自然農園」も『Cafe　sen（扇）』さんと共に紹介された。

地産地消運動が、このような形で成果を見せている事は正直驚きでもある。
生産者と販売者・加工者・消費者を繋ぐ輪が、札幌市内だけでも
これだけ多種多様に増えて来たことは嬉しい。
農園でも、「今年は！！」と、張り切って、今朝も種まきに余念がない。

オーナーの扇間こづえさんの『扇』のカフェは、
環状線と神宮通りの交差する角、「すし善」さんや「源吉兆庵」さんを向隣にした
恵まれた場所で、水出しコーヒーや自然食を出されている。
夏場、農園の野菜を使ってのお料理、大層お客様にも大好評で、
こちらも作り手として有難くも張り合いが出て、感謝するばかり。

仕入先として「まほろば自然農園」が紹介された。
無農薬、無化学肥料、自家採取、露地栽培・・・・・と記載。
「まほろば自然農園」では、有機表示はないものの、
一切の化学肥料や農薬には縁がない。
というより、使い方や知識も何もかも、全く無い。

一度有機認証を取得したが、朝取り・店出しの短時間に
何十種類の野菜を仕分けし格付けし記録し・・・・・等の
業務が、物理的に不可能と分かったので、取り消した。
後は、店とお客様の信頼関係で成立している。

更に厳しい自主規格で管理し、種も９０％は、
自家採取、自家交配で、より生命力の強い野菜を作り、
種子戦争を止めたいという悲願を遂行している。

そして、農園の真の自立を目指して今年も挑戦。
何とか、赤字経営を転換すべく、直売所で直売りや、
レストラン等への卸も積極的に試みようとしている。
昨日は、UHBから「エコチル」（3月27日（土）11：10から）の取材があった。
環境教育に少しでも貢献できれば嬉しい。
（詳しくは後日のブログで）