まほろばblog

今朝の魚仕入れから・・・・・・

先ず、目に飛び込んできたのは、季節感漂う「ハモ」。

関西では、当たり前でしょうけど、北国では大珍しいのです。

愛媛からの直行便です。

これは、贅沢！

羅臼産の活〆のメヌキの3kgもの。

刺身でよし、鍋でよし、焼きでよし。

粗の御つゆは、もう絶品！！！

本マグロが噴火湾沖で獲れています。

境港、宮城を経て、ようやく北海道にも。

小型ながら、脂の乗りは申し分なし。

いよいよ、地物が食せる季節になりました。

今朝初めて！生の紅鮭が入荷しました。

北洋の荒海で獲れた、脂周りたっぷりの3kg以上の大型。

これは、たまりませんよ。

2切れ、３切れで販売しています。

お家でサアッと塩してから焼いてください。

これが年末に、まほろばで出る「手塩紅鮭」になります。

これから半年、よろしくお願い致します。