まほろばblog

今朝、市場で、仲買の兄さんから「これは、まほろばさんの所でないと売れないですよ」。

と、ほだされて仕入れた鮭が「羅皇」と言う名の羅臼産銀毛の秋鮭。

ｶﾈｼﾒ、丸水の荷受でも、日に２尾づつしか入らない特上品。

何せ、高値のさらに２倍のセリ値。

だれも買わない。

「え、ええい！！！」とばかりに、清水から降りたのだったが、帰って調べてビックリ！！！

昨年は２５５尾のみの漁獲というから驚く。

「鮭児」以上の貴重品である。

羅臼漁協の案内を見る。次の通りである。

先ずはともあれ、まほろばデビューである。

知床羅臼銀毛鮭「羅皇」とは

『羅皇』は羅臼で水揚げされる鮭の中でもかなり貴重な「銀毛鮭」のオスで

鮭の中のランクで最上級の「銀」の中から１尾のサイズが４．０ｋｇ〜５．４ｋｇのものとしており、

尚且つ、その中から漁師が美味いと思われるものを日々限定で出荷としております。

ひとつの定置網から出せるのは最高でも一日に３尾まで。（羅臼の定置網は33カ所）

銀毛（ぎんけ）鮭は各漁場で数％しかありません。

平成２５年度は２５５尾

平成２４年度は１８２尾

平成２３年度は５１８尾

の取扱いでした。

バーコードタグをつけて羅臼漁協が生産者～消費者までのお届けを保証するしくみになっています。