まほろばblog

今朝、根室から届いた以西船の時鮭、初入荷！！！

昨日、初出荷　kg￥5000と言う高値、バカ値で、全く手が出ませんでした。

今朝は、半額に近く、落ち着いたところで、思い切って、1本ゲット！

でも、切り身にしたところ、１切れ￥450も付いてしまいました。

しかし、初物！！！一塩ふって、お召し上がりください。

●　「時鮭」とは秋鮭と同じ白鮭です。
通常であれば産卵のために秋に帰ってくるはずの鮭が、
何故か時期はずれの5月～7月位に獲れます。
北海道太平洋沿岸の日高や根室の沖、羅臼の前浜定置網、
南千島（国後島、択捉島）、サハリン沖などで回遊してしまった鮭です。
襟裳岬から東にかけての海域を操業する船を以西船と呼びます。
●　そのため『時不知（トキシラズ）』とも言われています。
最近では省略されて単に”時鮭”と呼ばれます。
本州には全くと言っていいほど流通することが少ないのです。