「佛國麺麭／フランスパン」出来ました！
4月 25th, 2016 at 17:03
「ルヴァン・バケット」が、出来ました。
道産の中力粉、有機栽培「はるきらり」使用のフランスパンです。
まほろば自家製小麦粉による「ルヴァン種」です。
油脂無使用です。
1本 ￥300
同じく「食パン」にしたもの。
１山 ￥411
漸く、ソフテリアも、ソフト系とハード系の両輪の本格的取り組みがスタートしました。
いずれも世界中の塩「七五三塩」を使用。
我ながら、なかなかの味わいですよ。
（ただし、種継ぎのタイミングで、いずれも中１～２日空きます）
Posted by mahoroba,
in 醸造醗酵