テマヒマ展・・・石孫本店さんが
5月 7th, 2012 at 12:41
秋田湯沢の「石孫本店」さんからのお知らせ。
あの羊羹の「とらや」さんと「石孫」さんの職人同士のコラボで味噌羊羹の和菓子が完成。
その発表が、今回の「テマヒマ展」が三宅一生さんの企画で8月末まで、
東京ミッドタウン・ガーデンで開かれている。
そのご案内を、どうぞ・・・・。
有限会杜石孫本店 杜長石川裕子
テマヒマ展(東北の食と住)のご案内
拝啓 薫風の侯、益々ご隆昌のこととお慶び申し上げます。
平素は、格別のお引き立てを賜りまして誠にありがたく厚くお礼申し上げます。
この度、東京ミッドタウン・ガーデンにおきまして三宅一生デザイン文化財団などが
主催する「テマヒマ展(東北の食と住)」が8月26日まで開催されますが、
会場で弊杜商品展示と醸造過程を紹介する映像が放映されております。
また、この企画展のために特別協力の㈱虎屋様が
東北の食材を使用したお菓子をつくりましたが、
㈱虎屋様からご指名いただき弊杜醸味噌を使用したお菓子が出来ました。
こちらは「とらや」東京ミッドタウン店にて販売されております。
お忙しいこととは存じますがお時間がありましたらご覧いただけれぱ幸いに存じます。
先ずは日頃のお礼旁々ご案内まで。
「幸せのケーキ天国」から
とらやでは、企画展の趣旨である“テマ（手間）ヒマ（時間）かけた東北のものづくり”に共鳴し、
東北産の原材料を用いた新菓子を開発。
とらや東京ミッドタウン店 限定菓子として販売します。
「テマヒマ展〈東北の食と住〉」および、「和菓子の手しごと」展にて、
「味噌黒米餅」の原材料である味噌を生産した「石孫本店（秋田）」の職人を、
とらやの和菓子職人が訪ね、
ものづくりに対する想いを響き合わせたドキュメンタリー映像も放映されます。
● 「味噌黒米餅」 1個420円（税込）
販売期間：4月26日（木)－8月26日（日）数量限定販売
秋田県にある味噌蔵、石孫本店の「寒仕込み 雪見蔵」を使用。
独特の風味を活かすため、味噌に煮溶かした寒天を加えて固める、とらやにとっては新しい製法を考案。
それをこし餡と岩手県産黒米粉を使用した餅生地で包むことで、餅・餡・味噌の織りなすハーモニーを楽しめる新しい菓子が誕生。