まほろばblog

昔から猟師町で見られ、格別に美味しいと言われている

『寒干し』を人工的に再現した技術が『氷温乾燥技術』です。

０℃以下で魚が凍る直前の低温でゆっくり水分だけを取り除くので、

魚自体の細胞を壊すことがないので、出来上がった干物は、

ゆっくりと柔らかく、より生に近いしっとりした製品になります。

冷凍表示と冷蔵表示あり（解凍後10℃以下で解凍日を含め5日間（Ｄ＋４）以内）。

お歳暮ギフトセットとしてまほろばで扱います。

事前のご注文を賜ります。

（個別売りはできません。）

氷温乾燥「開きホッケ」　300ｇ

氷温乾燥「なめたかれい」　250ｇ

氷温乾燥「宗八」　2枚１８０ｇ

氷温乾燥「開きサンマ」　2枚

氷温乾燥「つぼだい」　240ｇ

氷温乾燥「姫たら」　200ｇ

氷温乾燥「にしん丸干し」　２切200ｇ

氷温乾燥「開ききんき」　200ｇ

氷温乾燥一夜干しセット

　Ａセット　　８種類　　　　　　　　　￥6.800

　　（「開きホッケ」「干しなめたかれい」「干し宗八かれい」「開きさんま」「つぼだい」「姫たら」「にしん丸干し」「開きキンキ」）

　Ｂセット　　７種類（きんき抜き）　￥3.800

　　（「開きホッケ」「干しなめたかれい」「干し宗八かれい」「開きさんま」「つぼだい」「姫たら」「にしん丸干し」）