まほろばblog

まほろば歳末ギフト#12 『エゾシカ加工肉セット』予告!

12月 5th, 2012 at 22:51

この度、まほろばではオリジナルの「エゾシカ肉製品」を加工販売することになりました。

エゾシカ協会のプレミアム肉の狩猟・屠殺・加工基準に則って製品化したものです。

勿論、無添加で、特に塩は『七五三塩』を使用しています。

種類は、

① 『エゾ鹿肉 ウインナーソーセージ』  10本 180g前後

② 『エゾ鹿肉 クラコウ(フランクフルト)』 3本 180g前後

③ 『エゾ鹿肉 クラコウボロニア』     1本 200g前後

④ 『エゾ鹿肉 サラミ』            2本 110g前後

⑤ 『エゾ鹿肉 ジャーキー』             40g前後

⑥ まほろばオリジナル 『エゾ鹿肉加工肉』セット (①~⑤1点づつ)

 

試食販売会を、この度の「歳末大売出し」で行います。

価格はその時に、発表致します。

(只今、鋭意、製造中です!!) 

・・・・・一口知識・・・・・ 

 
 
  • ソーセージ 塩漬した肉を挽肉にして練り合わせたもの(燻煙とボイル工程の有無は色々)
  • サラミ  サラミスが発祥の地といわれるドライソーセージの代表的なもので、広く世界中で作られている
  • カルパス 豚肉・牛肉を黒こしょうやガーリックを加えて乾燥し、ボイルしたセミドライソーセージの一種。もともとはスラブ系の言葉でソーセージという意味 
  •  クラコウ  ドイツでよく作られるポーランド風のセミドライソーセージ。牛肉・豚肉使用。温くんしてからボイルして作る 
  • ハム 塩漬した豚肉を燻煙・ボイルしたもの 
  • ベーコン 塩漬した豚肉をそのまま燻煙したもの 
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