まほろばblog

今年も、塩鮭のシーズン到来しました。

「手塩紅」売れ行き、順調です。

秋鮭は不漁に関わらず、南千島沖の沖獲り紅鮭は例年並みの漁獲。

現在、家庭では出刃包丁が姿を消し、鮭１本が捌けなくなりました。

そこで、今や「姿切り」が主流になって来ています。

目利き腕利きの加藤さんに依頼の塩漬け完了して、

今は出荷を待つばかりです。

味は絶品、みなさまに悦ばれています。