「Peace Salt Pepper」七五三塩こしょう登場！
5月 7th, 2013 at 13:19
「七五三（なごみ）塩コショウ」
別名『Peace Salt Pepper』が販売されました。
以前から、「モンゴル塩コショウ」にならって、ミル仕立てで、
鮮烈な香りと塩の旨みがミックスされたオリジナルが出来ないものかと構想を立てていました。
もちろん塩は「七五三塩」で。
ところが、実際試作を重ねてみて思ったように出来ないことが解りました。
ミルに入れて挽くと、粉状の塩が先に流れて、コショウとうまく噛み合いません。
それには、ある一定の粒状塩が必要でした。
だが、木曽路さんにはそのストックがなく、出せないということでした。
止む無く断念。
ところが、まほろばの塩室の奥に粒状モンゴル粗塩がしまってあったのを発見。
ラッキー！！！
これで、止まりが良くなり、均一に塩が落ちてくるようになりました。
ところが今度は、コショウです。
オリジナルなので、オーガニックで、しかもホール・全粒を仕入れました。
しかし、これが大きくてミルでは空回り、少ししか挽けません。
木曽路さんでは１/４カット済みでやっています。
それでも、あれだけの香りが立ちます。
極力、香りを逃がさず、しかも香りが満遍なく漂うようにするには？
最後は、手作業でした、ソフテの大和さんの手で包丁で割るしかありませんでした。
それが反って良かったのかもしれません。
崩れるほど砕いたら意味がありません。
できるだけ、２分割するようにして、ミルの時に新鮮な味わいを。
しかも止む無く粉砕された細粒は塩に匂いを確実に付けてくれます。
そんな裏事情を公開して、この度、
「七五三塩」+「モンゴル塩」+「オーガニック胡椒」の
『ピースソルトペッパー』を販売します。
ミルは海外の高級感のある丈夫なものです。
ところが、これが数量が揃わなくて、限定。
また再入荷しだい再販売します。
そこで、ご家庭にあるミルに入れていただくだけですむ
『なごみ塩コショウ・詰め替え用』をご用意しました。
夢のような塩コショウの登場です。
本当に、驚くような香りが立ち、旨みが引き立ちます。
みなさまも、どうぞ。
