昨日、雨の中、「キッズシェフ」の一行がまほろば農場に早朝から来園。
札幌市職員やSTV取材班の方々も同行。
20組ほどの親子連れで、外で収穫のはずが雨のため、
ハウスのミニトマト、きゅうり、岡海苔、ささげなど採り放題で、みんな夢中！！！
色々な質問が飛び交い、洋子農場長も楽しく対応。
詳しくは、明日発行の「農園たより」をご覧下さい。
この後、井出ラッキョウさんが待つ、スープカレー作りに行きました。
去年に引き続いての企画。
市民のお役に立てて嬉しく思います。
夕方、STVの「どさんこワイド」でも紹介されました。
まほろば農園のある小別沢の農家の皆さんは、農場前に直販の店を出したり、
その朝の取れたての新鮮野菜を地元のスーパーや小売店と提携して
その朝から売ってもらうよう出荷しています。
まほろばも仲良くこの「さっぽろとれたっこ」に加入して、
店で自家農園の野菜を直販しているわけです。
札幌市民の健康増進のためにも、皆さんと一緒に
同じ取り組みをしております。
札幌市の職員の方々と協力しながら頑張っていますよ！！
（仏画の国井さん）
まほろば自然農園の繁忙さは、夏の暑さに向かい、
いよいよ本格化、福田チーフに言わせると、「熊の手」も借りたいほどです。
ご存知のように、連続赤字農園を継続するには昨年で限界に達していました。
これ以上人件費を経営的に投入することが出来ず、今年から極少体制でやっています。
その困難さを聞きつけてか、ありがたいことにボランティアの方々が少なからず、
名乗りを上げて、お手伝いに来て頂いております。
ありがたいことです。
土日祭日には、例年の佐々木さん、桶谷さんが遠くより
早朝から助っ人にいらしてくださっています。
また店の常連さんの斉藤さんは、子供さんを学校に送りに行った後、
東京から転居された榊原さんも毎朝のように、手伝って戴いております。
また、エッセイーを書かれている土井さんや、仏画作家の国井さんも、
ご都合に合わせて、遠路はるばる初めての農作業に精をだして戴いています。
その様子が、今月の「まほろば農園便り」に書かれていますのでご覧になって下さい。
http://www.mahoroba-jp.net/farm/tayori/nouendayori201207.html（まほろば農園たより７月号）
そして今朝は、大貫妙子さんが早朝から、ホーレンソウや大根の雑草抜きをして下さいました。
毎年、秋田の水田で除草作業をしているので、その手際の見事さには、ビックリしました。
また、ニューヨークで極真空手（誠道塾）を習っていたので、腰がビッシと決まって
安定してブレがないんですね。
ご自分でも、田圃の草取りに比べて、楽々とおっしゃっていました。
作曲や演奏活動に響かないですか、と問うと、今は充電期間なんだそうです。
そのお言葉に甘えまして、時間のある時は、お願いしたいと思っています。
とにかく、草取りの間、いろんなお話が聞けて、最高に楽しい時間でした。
音楽のこと、人生のこと、もろもろ・・・・・・・・・・
どうして、浮き沈みの激しい音楽業界の中で、生き残ったかは、
やはり、売ること売れることではなく、真実を求めたい、真実を表現したい、
との一心だったからではないでしょうか。
あっつ、そうそう、こんなことバラしていいのかな、でも公言しているということで・・・・・
坂本龍一さんに、この世の中で一番怖い人は？と聞くと、すかさず、
「大貫さん！！」と答えられるそうです。
世界の教授から、怖がられている方だったんですね。
それは、妥協を許さず、道を厳しく求められているその姿に、
誰もが襟を正されるからだと思います。
今朝（２３日）一番、新篠津村の早川さんのメロンが初出荷されました。
早川さんも、ご一緒に初ぜりに参加。
１発、￥30.000の高値でセリ落とされました。
1玉￥8.000もする初メロンをご祝儀で、みんなで初めて試食。
何と贅沢な！！！
今年は初冬に1棟の大ハウスが壊れ、3月の大雪で軒並み崩れ、大変な思いで復旧されたそうです。
その困難さの裏腹に、ハダニや油虫など全く出ない状況で、助かっているそうです。
しかし、この旱魃と暖気で一遍に大玉になって、どこも大量に出回り始め、
最盛期の物の不足が心配だそうです。
今年も、低価格の有機メロンが、平年並みに順当に出荷出来るだろうという予測です。
期待したいところです。
早川さん、よろしくお願いいたします！！！
今年、農園が人出不足で、私が午後から時間を割いては、
少し手伝うようになった。
その最初の仕事が越冬春掘りの人参採りだったのだ。
久々の野良仕事に腰は痛むも、空気は良く、心は快適だ。
ところが、畑では昨年忙しさに手が回らなくて、人参の土掛けが出来なかったのだ。
そのため人参の頭が凍って溶けて腐りが多く出た。
これを私が観て、心が痛むというか、
これでは到底農園は成り立たないはずだと思った。
やはり、自分で体験せねば、その実態が掴めない。
これを、何とか労力や収穫を実りあるものにせねば・・・・と考えた。
そこで思いついたのが、「人参ジャム」であった。
はね品も廃棄にならず、またオリジナル商品も増え、お客様にも喜んで頂ける。
農園、店、みなさんが喜べる三位一体の活用法がジャムだった。
そこで、早速ソフテリアに頼んで、ジャム作りが始まった。
短時間で、パッパと決まった。
それは、りんごを加える事、それも特に「星の金貨」という王林系の林檎だった。
これが、当たった。実に相性が良い。
それで、次にネーミングであった。
「人 檎 (にんご) ジャム」！！！
リンゴ目当てに林に鳥がたくさん集まったことから、林のように禽（鳥）が集まる、
そして林檎と書くようになったという。
人が鳥のように、林（ジャム）を好んで集まるため、 「人檎ジャム」がいい！！
人参（にんじん）に林檎（りんご）を加えた･・･にん＋んご＝にんご。
なかなかいいゾ！！
ところがである。
ソフテの女性たちから、「ブッブツーー」とブーイングが出たのである。
「もっと、素敵な名前にしてください！」
折角、苦心の作が、・・・・・（チョットこじつけ臭いが）・・・・残念！！
そこで、考えた。
にんごの音から連想されるのが、ニンフである。
この英語Nymphのギリシア神話に出る「ニュンペーNymphē」と
ジャムの仏語「Confiture」で、「妖精のジャム」と名付けてはどうか？！
『ニュンペー・コンフィチュール』。
これは、良い！！！
野の妖精が飛び交い、人と共に働く「まほろば自然農園」の春。
妖精と人の合作が、それぞれの作物たち。
まこと、妖精のジャムは偽りのない名前なのだ。
収穫された越冬人参のエッセンスを、ジャムでご堪能ください。
「Nymphē Confiture」 （ニュンペー・コンフィチュール）
「妖精のジャム」 （別名：人檎(にんご)ジャム） 200g ￥５８０
越冬春堀 人参 （まほろば自然農園）
人参（まほろば自然農園「小泉五寸」）, りんご（青森産「星の金貨」）,
果糖, 一二三糖, エリクサー水, レモン（愛媛産）,七五三塩
追記 ： ソフテの女性たち、名前に陶酔したことは云うまでもなかった。
～ まほろばオリジナルジャム・シリーズ ～
「ファーマーズ・ジャム」 200g ￥８９０
「幸の香」 200g ￥７８０
「伊予柑ジャム」 200g ￥６８０
「妖精のジャム」 200g ￥５８０
浅川 芳裕 （農業技術通信社専務）
『致知』２０１２年３月号
連載「意見・判断」より
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２０００年に農業技術通信社に転職した私が、
初めに行ったのは農業の市場規模調査である。
その結果分かったのは、
日本は世界第５位の農業大国であること。
農業生産額は約８兆円で、これは
中国、アメリカ、インド、ブラジルに次ぐ数字だった。
日本の農業は衰退産業であるといわれて久しいが、
これが実態と遊離していることはスーパーに行けば一目瞭然だ。
店内には１年を通じて豊富な農産物の食材が並び、
その多くは国産表示である。
ではなぜ日本の農業がこれほど強くなれたのか。
次の５つの観点から考えてみると分かりやすい。
●まず、国土が南北に長く、高低差に富み、
四季折々の農産物を１年を通じてつくれること。
●次に、日本が先進国であること。
法治国家で貨幣も安定し、物流等のインフラが整っているため、
農産物の生産から販売までが混乱なく行える。
鮮度を保てるクール宅配便や、
カード決済の可能なネット通販が普及していることなども
農家が自立できる一要因である。
●３つ目に、国民の購買力が高いこと。
不況とはいえ日本人の所得は世界全体で見れば高水準。
日本の生産量が世界トップレベルにある作物を見ると、
イチゴやメロン、桃など単価の高い嗜好品が
ウエイトを占めているのが特徴である。
●４つ目に、独自の食文化を持っていること。
食生活がいくら洋風化したとはいえ、
和食の地位は確固たるもので、
特に米に対するこだわりは世界にも類を見ないほど。
さらに、中華、イタリアン、フレンチなど、
多様な食文化を取り入れる消費者のおかげで、
農家もバリエーションに富んだ新食材をマーケットに導入できる。
●５つ目は、産業技術や農業技術のレベルが高いこと。
日本には最新の機械工学やバイオテクノロジーなどが
揃っており、車の開発技術をトラクターに応用したり、
環境制御技術をビニールハウスに活用することもできる。
中でも品種改良技術は世界トップクラスで、
イチゴを例に挙げてみると、世界に約６００ある登録品種のうち、
１８０種以上は日本の保有で世界一。
また、農業に関する研究も、各県に農業試験場や
農業高校、国立大学に農業学部があるなど、
世界における農業研究開発予算のうちの
実に約３割を日本が占めているのである。
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日本の農業には圧倒的な強みがありながら
その正味の実力に多くの人が気づいていないのはなぜか？
「食料自給率４０％前後」という数値のカラクリとは？
