まほろばblog

エゾシカ料理レシピ集１　完成！！

金曜日, 1月 13th, 2012

最近、報道関係でもしばしば取り上げられているエゾシカ肉。

しかし、道内各地を回って、次の質問を一番受けるそうです。

●　どこで買えるのか

●　ほかのレシピも教えて

で、かなり積極的に聞かれるとか。

昨年テレビ等で紹介される機会が増えたせいか、

店でも、以前と比べても関心の高まりを実感しています。

レシピカードは店に置いてありますので、お持ち帰りください。

　　　　　　　　　　　　　　　　シカの日運動推進店　まほろば

今月の鹿の日は、24日（火）です。

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エゾシカ：道が調査　捕獲など、頭数管理に反映　農林業被害、年５０億円超　／北海道

　エゾシカの生息状況を調べる道の「エゾシカライトセンサス」が今月、実施されている。道によると、農林業被害は年５０億円を超え、近年の生息数は約６５万頭と増え過ぎに頭を痛めており、調査結果は捕獲などの頭数管理に生かす。

　調査は９２年に道東６１市町村で始まり、道が毎年、地元猟友会などと実施している。森林や牧草地などの同一ルートを夜間、車で走りながら周囲をライトで照らし、数や性別を確認して個体数の変動を調べている。今年度は１７５市町村２０７カ所で今月３～３１日の予定で実施している。

　モデル調査地域７カ所の一つ・白糠町では１２日夜から連続３日間行われた。初日の確認数は０８年以降では最少の８６頭で、ドングリが豊作でシカが森から出て来なかった昨年と比較しても頭数が減った。道立総合研究機構環境科学研究センターの稲富佳洋研究員は「調査地の全体の結果を見ないと分からないが、捕獲による効果が出てきている可能性もある」との見方を示した。【山田泰雄】

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プロに学ぼう！エゾシカ肉親子料理教室

日曜日, 10月 23rd, 2011

エゾシカ料理教室開催しています。
直近が11月6日　他にもありますので是非ご参加ください。無料です。
詳細は下記に掲載しています。
http://www.yezodeer.com/shikanohi/class.html

プロに学ぼう！エゾシカ肉親子料理教室
＜エゾシカをもっとおいしく、身近に＞
自然に育まれたエゾシカ肉は、北海道が自慢できるヘルシー食材。
親子で作れるかんたんレシピで、癖のないおいしさを無料体験してみませんか？
「エゾシカ肉」のいいところは…
★ヘルシー：牛レバーより鉄分が多く、鶏ムネ肉なみの低脂肪高タンパク。
★安心安全：衛生ルールを厳守した、安心安全なお肉です。
★エコ：おいしいだけでなく、自然と共存する森の恵みです。
■2011年11月6日（日）10:30~12:30
会場／札幌市南区民センター　2階調理室　（南区真駒内幸町2丁目2-1）地下鉄南北
線真駒内駅歩6分
小学3年生以上の親子10組（先着順）　受講料／無料
メニュー／エゾシカのミートボールプレート（実習と試食、シカのお話あり）
講師／塚田宏幸さん（中央区「BARCOM札幌」シェフ）