大売出しの前日。

東京日本橋で開かれた「発酵文化推進機構」の設立発会式に出席しました。

呼びかけ人である小泉武夫理事長の一声で、全国の済々たる

醸造発酵関係者800名が、賛同して参加する大集会ともなった。

この短期間に、これだけの人数が集められた小泉先生の実力に、ビックリ仰天しました。

もうアイドル並みの全国の人気者ですね。

その先生が長年蓄積してこられた発酵ワールドを全開して、

この混沌迷妄する現代を立て直す『発酵革命』を宣言し、

まさに、あらゆる世界に、『発酵維新』を、平和的に興すというものです。

同志は、見えないミクロの戦士「微生物」ちゃんです。

政治経済や何ものにもよらない、大軍団微生物たちが、この世の中を一変させます。

まほろばも北海道支部の世話人の役を預かり、

これから、この大革命を、みんなの力と知恵を集めて、爆発させたいと思っています。

賛同される方々を、募って行きたいと思います。

よろしくお願いいたします。

ココに登場する洋酒。

実は、6月の中国行きで見つけたものの一つです。

●　この鮮やかな陶器入りの洋酒は、「METAXA／メタクサ」と呼ばれる

ギリシアのブランデーで昔から銘酒として世界中に愛飲されております。

そのお一人が、自然医学の森下敬一会長で、八王子の長寿研究所には、

この陶器がずらりと並んで眼にも鮮やかです。

会長の大好物で、40度もありますが、大変高貴な気品と香気があり、

体を養生するにハーブ類も多く入っております。

後に、その解説を致します。

●　次の黒色の手造りのガラス瓶はメキシコの「テキーラ」35度。

コーヒー入りの香雅で、甘く、洋酒が苦手な方も、

きっとアロマな美味しさに、驚かれるに違いありません。

空港の免税店で見つけ、その主原料が今注目のフラクトース（単糖類）、

竜舌蘭から抽出したアガペーシロップです。

後に、またその解説をいたします。

三角山放送局の情報誌『マガジン762』に、「へうげ醤」が掲載されました。

地元から愛される醤油になりたいものですね。

先日、ひょっこり、小豆島のヤマヒサさんの次男・植松隆次郎夫妻が来店されました。

お友達の結婚式の帰りだそうです。

彼は、麦と大豆の麹造り担当責任者なので、現場の話を聞くことが出来ました。

今回の「へうげ醤」の古式醸造のDVDを見て、

今全国的にみてもここまで古いのは無いのではと、語っていました。

それにしてもまほろばの棚を見て、本州では、

このように醤油の一升瓶を並べて売っている所は珍しいのだそうです。

それを聞いて、こちらがビックリ！

ほとんどが５合瓶や300mlの小瓶が主流だそうです。

北国だから、１升瓶でも常温で持つのですね。

一年中、変化があり過ごしやすい北海道を有り難く思います。

寺田優当主が、6日（土）にわざわざ千葉神崎から

29周年展示即売会のために、お越し戴きました。

その朝、ミーティングで唄ってもらった「酒造り唄」。

ブログを見た方々から大反響で、とても良かったとの感動の声を戴きました。

そんな現場の空気を伝えて頂き、従業員もピシャリと背筋が引き締まりました。

今、「マイグルト」が大人気で、お年寄りから赤ちゃんまで、一緒に飲める健康飲料。

寺田さんとは、何か不思議な昔からの絆を感じますね。

『ツキを呼ぶ醤油』！！

この29周年記念として「『へうげ醤』誕生物語」を発刊しました。

全15ｐになる長編ですが、これでほぼこの醤油の全貌が明らかになります。

●　樽が全く空いてなかったところに、幸運にも一樽空けてくださったこと。

●　あの3・11に仕込む予定が、地震で蔵が倒壊して仕込めなくなったが、材料は無事だったこと。

●　農水省から、醤油でない調味液だと認可されなかったが、とうとう最後は許可されたことなど・・・・。

この「へうげ醤」は、不思議な運を持った醤油で、

「よくぞ数々の受難を超えて来たぞ！」と褒めて上げたい。

これは、何かを携えて来た不思議な醤油です。

何せ、1500年来、歴史的にも、こんなに数多くの豆類を使った醤油は前代未聞ですから。

それと、産業廃棄物として厄介な代物が、

再利用の道を開いてくれそうなきっかけをこの醤油が切り開いてくれたのですから。

これは醤油業界にも、朗報なはずです。

みなさん、この「へうげ醤」を使って、運をつけましょう。

ウン、ウン・・・・・。

まさに「ツキを呼ぶ醤油」なんですよ。

五日市さんの講演も近いから、紹介しましょう！？

「驚き、桃の木、醤油のソフト」

詳しくは、この度発刊した「へうげ醤　誕生物語」をお読み戴ければ。

最後のページに、まほろばの「ジェラード・ビターレ」ソフトに、

この度、発売になった「へうげ醤」をいたずら心に垂らして食べたところ、

これが超ウマ！で、みな、ビックリ！！

ミスマッチと思いきや、ベストマッチ。

和洋合体とは、よく言ったものです。

目隠ししたら、おそらく分からないほど、文字通り溶け合ってます。

これは、以前勤めていた佐々木君とのちょっとした会話から。

ありがとう！佐々木君。

両方とも、最高の材料ですので、それほどの味わいが出るのでしょうね。

本当に、ビックリですよ。

是非、お試しあれ！！

値段は同じ￥３９０です。

日本経済新聞の『日経MJ』（日本経済流通新聞）の全国版、

２Pにわたる新製品のコーナーの22品目の中で、

『この一品』に選ばれ、大きく掲載されました。

社内会議で、珍しい「へうげ醤」を一押しするということに決定したと、

先日、担当者から報告がありました。

降って沸いたような事で、ありがたいことと感謝いたします。

売れ行きも好調な滑り出しで、口コミで拡がっているようです。

これも多くの農家さんや蔵元、杜氏の方々の力の結集でもあります。

この場を借りて、厚くお礼申し上げます。

特に、この絶好の機会を与えて下さった「石孫本店」の石川ご夫妻には、

深く感謝申し上げたいと存じます。

ありがとうございました。

神戸の鳥本さんから、次のお便りを戴きました。

寺田新蔵主の奮闘記を掲載いたします。