発酵にまつわる講演会＆パネルディスカッション

日時：2013年1月20日（日） 13:00～
場所：ふれあいプラザ　多目的ホール
入場料：1,000円　（事前申込みが必要です）
定員：400名　

基調講演
東京農業大学名誉教授　小泉　武夫　氏
テーマ：「発酵の主役　麹の世界」

質問コーナー「小泉 武夫 先生に聞いてみよう！」

パネルディスカッション① 「全国の発酵によるまちおこし」
五味　仁　氏（五味醤油㈱／山梨）
大髙　衛　氏(大髙醤油㈱／千葉)
岩佐　浩治　氏（たかしま発酵食品倶楽部 ／滋賀）
西野　邦明　氏（NPO法人竹の浦夢創塾／石川）
※コーディネーター：寺田　優氏（こうざき発酵の里協議会，㈱寺田本家）

パネルディスカッション②「神崎における発酵の食づくり」
大塚　完　氏（鍋店㈱）
南　智征　氏（㈱寺田本家）
鈴木　一司　氏（㈲こうざき自然塾）
神山 　一雄　氏（神崎味噌造研究会）
※コーディネーター：寺田 優 氏（こうざき発酵の里協議会，㈱寺田本家）

 関連イベント

『全国・こうざき発酵物産市』　の同時開催！

全国発酵食品展示即売会，神崎町の発酵物産ブースが出店。
漬物＆手前味噌コンテストも実施。
日時：2013年1月20日（日）　11:00～
場所：ふれあいプラザ　エントランスホール・駐車場
入場：無料

『発酵料理教室』 
神崎のお母さんと創ろう！旬を楽しむ発酵食のお弁当づくり

講師：石橋　陽子（食堂「穂の香」店主）
日時：2013年1月20日（日）10：00～11：30
場所：神崎ふれあいプラザ　　
参加費：￥500　 （定員15名）
※詳細　http://hakkou.org/guide/event/summit-cook

発酵座談会
次世代の食環境は自然発酵がつくる!

講師：ウエダ家（コーボーラボ）　http://cobo-net.com/
日時：2013年1月20日（日）11：30～13：00
 場所：神崎ふれあいプラザ
参加費：￥500 （定員２０名）
※詳細　http://hakkou.org/guide/event/summitsemi

 発酵の多様性を巡る『こうざき発酵スポット　見学ツアー』   

日時：2013年1月21日（月）　9:00～
場所：神崎町内各所
参加：無料
定員：50名 （事前申込みが必要です）　　★★満員御礼！★★
ルート： 寺田本家（酒蔵見学） →発酵古民家と～じ舎（酵素足風呂，バイオガスプラント体験等）→鍋店＆旧役場（お土産＆軽食）

ー 主催 ー
全国発酵食品サミットinこうざき実行委員会（こうざき発酵の里協議会，神崎町役場ほか）

ー 後援 ー
千葉県，千葉県酒造組合，JAかとり，神崎町商工会，NAA，鍋店㈱，㈱寺田本家，㈲こうざき自然塾，神崎味噌造研究会，鈴木糀店，特定非営利活動法人トージバ，特定非営利活動法人ワーカーズコープ地域福祉事業所，朝日新聞千葉総局，毎日新聞千葉支局，読売新聞千葉支局，産経新聞社千葉総局，日本経済新聞千葉支局，日刊工業新聞社千葉支局，千葉日報社，東京新聞千葉支局，共同通信社千葉支局，時事通信社千葉支局，千葉テレビ放送，（株）広域高速ネット二九六