「ジェイソン・ウインターズ・ティー」に22人の『輝きつづけるこだわりの人々』の
インタヴュー別冊が送られて来ました。
そこで、まほろばが紹介されました。
店内に何冊か置いていますので、どうぞお持ち帰り下さい。
2月3日は節分。
例年恒例の「恵方巻」。
今年は、橋本君が都合つかず、替わりにケーキパティシエ大和さんが、腕によりをかけます。
具の品数も増やし、七つの吉数から『七福神の恵方巻』。
七福神の加霊を頂いて厄を除き、吉事を招きたいものです。
昨年暮れ、ハワイを旅したわこちゃんからのメッセージです。
ホピ物語朗読会の後は、ポトラック(持ち寄り)パーティーでした。
ハワイ島のプナエリアにお住まいの日本人女性と、
日本から来ていた方とが集まってくださってミニミニパーティーとなりました。
プナエリアはハワイ島の南東部に位置し、貿易風が運ぶ雨が沢山降ります。移民の子孫、
ハワイアンの他、自給自足を目指す人や、ヒッピーなど様々な移住者も多く、
オーガニックに敏感な人も多いようです。
パーティーに来た方も敏感な方々でした。
現地の自然食品店のお惣菜コーナーで働いている方、
マクロビなどにお詳しい方とか。
小腹が空いた頃、先にスイーツを並べました。
日本から来たシュトーレンは、「自然食品店の厳選素材&手間ひまかかった本物！」
という私の説明に、真っ先に手が伸びましたよ(^^)♪
美味しいと好評でした！
では！
わこ
あれれ、ダチョウのマスコットと本物のダチョウの卵をかかえて、何？
ついでに「ダチョウの卵で人類をすくう」なんのこっちゃ！？訳分からん。
そうです。そうなんです。ダチョウが救っちゃうというはなし。
来る１月１１日の売り出しに、その謎が解かれます。
お正月悶々として、お過ごし下さい。
これは、傑作！傑作！！
寺田本家さんの酒粕を使った菓子。
洋菓子とも和菓子ともつかぬ絶妙味！
正月早々、発表をかねての販売。
お楽しみです。
この年末大売出しに、千葉からお越しになった千葉産直の富田専務。
実は、この動画は昨年のもので、３：１１の生々しい現地の報告が聴こえます。
当時、絶望視された三陸の海産物。
正直、生産者を思い、消費者を思えば、何のコメントを発することも出来ない立場に居た。
だが、半年、さらに２年になんなんとした年末、彼の忍耐が遂に実を結ぶ結果になった。
着実にデータを積み重ね続けた結果、基準値以下のみならず、
安全性が証明されたことは、本当にうれしいことだった。
それは単に食せるのみならず、当地の産業の復興、生きる場が確保され、
これからの生活の希望が出て来たことは、これほどの歓びはない。
海の表層部、中層部では、ほとんどの放射性物質が検出されない、という。
ことにぶり、鮪、カツオなどの中大型回遊魚、さらに青み魚のいわし、さんま、サバなどは、
高速で高中層部を走るので、セシウムなどは検出されない。
そして、今年のいわし、サバなどの出来が近年にないほど上等で、
実に驚嘆すべき旨さなのだ。
こういう缶詰めがありうるのか！と思われるほどの出来。
あのB・Cグルメ大好き小泉先生をして、大絶賛の千葉産直の缶詰め類なのだ。
千葉産直さんの真摯な姿勢、真剣な取り組みには、実に頭が下がる。
このような生産者に支えられて、今日のまほろばがある。
細密なデータの収集や見解等その様子を、千葉産直さんのﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞからご覧下さい。
まほろばは、これからも千葉産直さんを応援して行きたいと思います。
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http://www.e-tabemono.net/ （千葉産直HP）
チェンバロの福田直樹さんから、バッハのチェンバロ曲のCDと
「有理和音」と呼ばれる理論書が送られて来た。
遂に、彼の理想とする音楽の理論体系が世に出ました。
平均律でもなく、純正律でもなく、プラトン律でもなく、
とことん追い詰めた音律の理想、神の音階が出現しました。
来春２月に、まほろばでその発表会と演奏会が開かれます。
追って詳しい内容をお知らせいたします。
ネイチャーライティングアーティスト、 波多誠子(Maco)さん製作の『注連縄飾り』が店先に並んでいます。
ことに、この稲藁は、まこさん自らが、長沼で作ったお米で、魂がこもっています。
高い技術と深い芸術性が融合された趣き深いお飾りで、新春を迎えるのに相応しいと存じます。
１作 ￥２，９００ です。
今日は、「クリスマス・イブ」。
今晩、皆さんの家庭で楽しみにしているパーティー。
今年も、まほろばでは、オリジナルケーキの予約を承りました。
金曜日から、ソフテリアで「クリスマス・ケーキ」作りが始まりました。
大和さんと加藤さんは、早朝から晩遅くまで、一心にケーキに取り組んでいます。
残念ながら、予約のみで、店頭売りはないのですが、
材料の質や技術の高さを知って頂きたく思います。
とにかく、素晴らしい仕上がりと味は、絶妙です。
そして、いのちの角度「五芒星」を象っています。
オーガニックJAS薄力粉、オーガニックココア、オーガニック抹茶、オーガニックバニラエッセンス、
一二三糖、有精卵、よつば生クリーム・牛乳、無塩醗酵バター、さちのか苺などなどが原材料です。
この冬場、ほぼ同じ材料で、ショートケーキが販売されますので、お楽しみに。
フランスのオーガニック・コニャクの会社が倒産したため、全くブランデーが入荷しなくなりました。
ところが、イタリアのオーガニックで透明な「グラッパ」（45％アルコール）が年末入荷予定です。
次回から、これを使って行きたいと思います。
隣の焼き釜の部屋では、宮本さんが黙々とチーズパンを作っておりました。
真っ暗闇の早朝から一人、コツコツと頑張ってきています。
彼と小島さん、西巻さんのお蔭で、美味しいパンが食べられます。
改めて、ありがとう！！
全国から、引き合いが沢山来るほど、ファンが多いです。
午後には売り切れ状態が続いています。
大きくしようとは思いませんが、万度に当たるように精一杯努力しています。
益々応援のほどをお願いいたします。
クリスマスパンも、今日明日出ていますよ。
長野の町田さんの「グラニースミス」りんご。
先日送られた箱の中に、20個「レラ」と呼ばれる別種が入ってあった。
なんでも、お父さんが研究して「グラニー」の子供を作ったとか。
来年の秋から登場ということ。
お父さん曰く、「最高の出来！！」とか。
実がしっかりして甘酸っぱいこのレラは、親以上に吼えるかもしれない。
食べたらすぐ無くなるので、ジャムにしました。
通称『レラ・ジャム』でご指定下さい。
『グラニースミス・レラ』 225g ￥480
