昨年、「まほろばオリジナルいくら」を製造して出荷しました。

ところが今年は、例年にない鮭の不漁。

旬になっても、鮭が値下がるどころか、日に日に値上って、

待てよ待てよ、という間に、旬は過ぎて、筋子は結局入手出来ない事態となりました。

例年のほぼ2倍から3倍近くの原料値で、とうとう今年は諦めた次第です。

調味料も準備していたのですが。

そんな訳で、今年は友人の水産会社・北村社長のオリジナルのいくらと代替することにしました。

何せ、一シーズン10万トンも製造取り引きするところですから、桁が違います。

幸い無添加です。

調味料などは、まほろばのではありませんけれど。

なかなかの味で、歓ばれると存じます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１箱　250ｇ　￥2.980

今の時期、いよいよ歳末に向け、お歳暮と御節商品が出回ります。

まほろばでは、今年から特にオリジナル海産物に力を入れています。

その第一弾は、「味つけ数の子」。

上の写真、数の子にしては色が濃いでしょう。

でも、これが本当の数の子原卵の色なんですよ。

市販のものは、漂白剤で脱色しているから鮮やかな黄色をしています。

今年も、例年通り試験操業船の「テストロー」を仕入れる予定でしたが、全く入荷がありませんでした。

このような年は、初めてです。

その代替で、ロシア海域で、船の上でニシンの腹出しを行った原卵が入手出来ました。

価格も安く、お手頃です。

それをまほろば海産物担当の竹市さんが、味付け数の子に仕立ててくれました。

原卵の皮をいちいち剥いて、血合いを除き、きれいにした後、塩抜きしていよいよ調味液に漬けます。

材料は、小麦の白醤油に、枕崎産の一本釣り本かつをの鰹節、海の精の塩、

本格三河みりん、粗糖、焼酎、椎茸に道南真昆布の贅沢な仕込み。

なかなかの仕上がりで、師走は準備万端整いつつあり。

２００ｇ前後で￥1、480です。

まずは、味見のほどを。

㈱トータルヘルスデザインさんの近藤会長から、家庭に置く

パワースポット製作の依頼を受けたのは、もう6,7年も前になるだろうか。

本店建築の際に、黄金比で基本設計したことにヒントを得て、

これをミニマムに置物として、木質で作ることにした。

その依頼先が、北海道の下川町だった。

その下川町の記事が、先日道新に掲載された。

今や、国内でも揺るぎないエコ森林の町として知られ、

坂本龍一さんなどが、度々訪れ、その取り組みに賛同の意を表している。

それが、今頃の環境運動に端を発したというのではなく、

既に60年前から、原田前町長が遠望巨視で、「法正林思想」を実践されていた、

という驚くべき事実があったのだ。

詳しくは、まほろばで発刊した「光の町『下川町』」をお読み下さい。

なお、『結』に関しては、トータルヘルスデザインさんにお問い合わせ下さい。

http://president.thd-web.jp/e2875.html

http://www.thd-web.jp/site/taikendan/yui/no1.html

http://www.thd-web.jp/category/218.html

大貫さんから紹介された長野の町田さんの「グラニースミス」が、今大人気！

これほど骨があるとういか、芯も身もしっかりして深い味のするリンゴは中々お目にかからない。

来年早々、グラニーファンから、呼び声がかかりそうです。

そこで、ソフテリアでは早速、３種の「コンフィチュール」を製作。

もう、我ながら絶品ですね。

「グラニースミス・コンフィチュール（ノーマル）」　　　　　　　￥280

「グラニースミス・コンフィチュール（ｵﾚﾝｼﾞﾘｷｭｰﾙ入り）」　￥280

「グラニースミス・コンフィチュール（ｼﾅﾓﾝ＆ﾚｰｽﾞﾝ入り）」　￥300

バターケーキも作ってみました。金・土曜日にお目見えです。

「グラニースミス・バターケーキ」　　￥200

ついでながら、長期保存用にジャムを作りました。

 「グラニースミス・ジャム」　225ｇ　　　　　　￥480

　　グラニースミス、果糖、一二三糖、有機レモン汁、エリクサー水

今朝、町田さんから【ふじ】も入荷しました。

もう、これは富士の極まりみたいな味ですね。

ビックリしました。グラニーと同じ、g　￥60です。

グラニースミスは１２月初めから半ばで終了。

富士は、来年越えて、まだあると思います。

今年も関東・関西風と味付けを替えたムソーの「おせちセット」。

申し込み締め切りが１２月７日（金）です。

お早目のご注文を、お待ち申し上げております。

毎年好評の「シュガーレディ」の御節。

締め切りが、１１月１９日（月）ですので、お早目のご注文を。

詳しくはお問い合わせ下さい。申込用紙もご用意しております。

「健笑茶」シリーズ第三弾。

『黒千石大豆』入りです。

今、注目のポリフェノールが多く入っています。

これから、寒い時期に入ります。

体を温めましょう！！！

５ｇ×３０袋＝￥２，８００