「タロッコ」という新種の柑橘柑が入荷した。二度目である。

先に愛媛の福岡自然農園の物が初出荷された。

丁度、福岡先生がお亡くなりになる半年前にお伺いした時に、

お孫さんの大樹君が急斜面と格闘しながら、このタロッコを移植していた。

その頃、温暖化のせいか、夏の暑さが厳しく、全国的にも柑橘類の被害が凄かった。

九州では、焼けが広がり、正品率が急激に下がり、農家を直撃したのだ。

その良い例が米で、一等米が激減して、タイ米などの長粒米に移行せねば、という話しが盛り上った。

そんなことで、イタリア特産のタロッコ、別名ブラッドオレンジが日本でも栽培されるようになった。

生ジュースで、このブラッドオレンジは店の定番になっているが、実に濃厚で旨い。

シチリア地方の灼熱の太陽の精が、ギッチリ詰まって、この抗酸化力は溢れるばかりだ。

10年もすれば、ネーブルのように日本化することは間違いない。

野菜は、元から日本の原種ではなく、ほとんどが外国産が国産化した。

大根も、じゃが芋、トマト、キャベツ、白菜・・・・・・・すべてと言ってよい。

長い年月をかけて、日本の風土に合った特性の日本らしい野菜に変化進化していった。

それは日本人、そのものでもあった。

日本は単一民族と言われていたが、逆にこれほど多民族国家はいないのではなかろうか、

というほど、何千年もかけて多くの異民族が流入しながら単一化していった。

レモンマートルを日本で販売している札幌在住のクレイグ・パークヒルさんは、

そんな意味でも、既に日本人らしい日本人で、

その謙虚さや心の床しさは、我々日本人が失った古き良きものが、

彼の中に息づいていて、感銘を受ける。

彼から何世か後になると、きっと全てが馴染んで、

洗練された日本人が生れるのであろう。

（通訳は、大井わこちゃんです。名訳でしょ。）

Ａ：　部屋のほこりでした。

すごい！ですね。ケーキと見まがうほどの厚い埃の層。

信じられない！と言うかも知れませんが、２Ｆでデモをした時も、

一押ししただけで、ゴミのすごい厚みに、みなビックリ仰天！

https://www.mahoroba-jp.net/newblog/?m=20120222

これは、今日普及している掃除機では、この性能は望めません。

何故ですって？

それは、今回の感謝ディーで配布されますコーボルトのちらしに

詳しく載っていますよ。

（コーボルトのミニ掃除機を持つ磯深雪さま）

土日の31，1日、大阪と東京でTHDさん主催の講演会を無事終えました。

当日、寺田当主の都合で、婿さんの優専務さんが代役、見事に責を果たし、

２４代も頼もしく、将来も安定ですね。

１時間の講演予定が、倍に急遽変更、ゆっくり唄も交えながら、お話しすることが出来ました。

日本の良さを、若い方々にお伝えしたいと思い、色々な角度から説いてみました。

醗酵王国は、心の醗酵文化でもあったのですね。

何時かまた、この内容をお伝えする機会があればと思います。

この日に用意した「へうげ味噌」や、新発売の「なごみしお麹」も、あっという間に完売。

今、へうげ味噌を５ｔを仕込んで、年間供給できるようにしました。

「なごみしお麹」もＴＨＤさんでは、７月頃から再販されます。

お楽しみに。

「セイント・ファーマーズ・ジャム『農仙果醤』」　200ｇ　￥８９０

「苺のきもち」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ　￥７５０

「伊予柑ママレード」　　　　　　　　　　　　　　　180ｇ　￥６８０

もう自画自賛しても良いほど、オ・イ・シ・イーーーー！

まほろばのケーキを、全国のみなさまの口に一サジでも入れてあげたい！！

何とかならないものか、と思っています。

どうにかするようにしますから、待ってて下さいね。

「ティラミス」　￥800　もうこれは絶品という他なし！！

イタリアマスカルポーネチーズ、よつば生クリーム、ブラウンシュガー、

たつかーむ卵、北上小麦、有機ココア、無縁ﾊﾞﾀｰ、無農薬コーヒー

「苺ロールケーキ」　￥480

たつかーむ卵、よつば生クリーム、苺、ひふみ糖、

ブラウンシュガー、北上小麦粉、ブランディー

「生チョコレート」　￥480

よつば生クリーム、たつかーむ卵、ブラウンシュガー、

スイスオーガニックチョコレート、有機ココア、無縁ﾊﾞﾀｰ、

エリクサー水、グランマニユ、北上小麦粉

「福岡農園みかんゼリー」　100ｇ￥180　400ｇ￥700

エリクサー水、福岡農園みかん、果糖、

井筒ワイン白、ゼラチン

あっという間に、完売しました。

土・日曜日のみ販売ですが、人気なので、

平日も出したいのですが、みなさま食べ過ぎるといけないので、

今のままで当分続けます。

軌道に乗ったら、次のステージに誘います。

岩手県紫波町の「月の輪酒造店」さんから
「無農薬米純米酒『うすにごり　南部和蔵』が初入荷しました。
ここの4代目杜氏さんは、オーナーのお嬢さん横沢裕子さん。
伝統の血でしょうか、故郷に帰って、手造り仕事を終生の生業と心に定めた裕子さん。
これから、世の女性、男性の仕事場と限られていた所に進出して、
日本中に、大いに発酵時代を盛んならしめんことを。

若狭(現在の福井県)出身の横沢家初代は、
現在の地において麹屋を営んでおりましたが、
横沢家4代目の徳市が酒造りへの情熱に燃え、
酒造業を創業した1886年が月の輪の歴史の始まりです。
代々の当主は酒造りに携わっている事から平成3年より
現蔵元(横沢家7代目)の横沢大造が当主と杜氏を兼ねる
オーナー杜氏として酒造りの指揮を執っておりました。
平成17年11月1日に法人化した時点で
横沢裕子が杜氏となり新体制での酒造りをしております。
会社理念 「企業としてではなく　家業として」
法人化した現在でもこの理念を持ち続け、常に伝統の継承と技術の革新を目標に掲げ、
日本酒造りには不向きと言われるもち米を100％使用した純米酒の製造や、
原料の米を最大限に利用するしょうちゅうの製造にも取り組むなど
新しい事に挑戦し続けております。

http://www.tsukinowa-iwate.com/　月の輪酒造ＨＰ

　酒を搾ると消えてしまうもろみの素晴らしい味と香り。
この香りを少しでも残そうと作られたのが「うすにごり　南部和蔵」です。
昔ながらの酒袋で、もろみを時間をかけて搾った、うすいにごりのあるお酒。
自然の重みで垂れ落ちる滴は、名残雪のようにほのかに淡く白く、
その濁りの部分はもろみの微粒子成分でなり、味・香りともにふくよかです。
是非とも、お試し下さい。

●　麹米・掛米／ひとめぼれ（無農薬）
●　精米歩合／６５％
●　アルコール度数／１５，４％
●　日本酒度／＋０～＋３
●　酸度／1.5～1.8
●　アミノ酸度／1.2～1.5

うすにごり南部和蔵（生酒）　1800Ｌ　￥2.750
　　　　　　　　　　　　　　　　　　720Ｌ　￥1.400

「Ｓｔ、Ｆａｒｍｅｒ’ｓ　Ｊａｍ」。

「聖なる農人のジャム」・・・・こう書くと、連想するのが故・福岡正信翁しかありません。

あえて、農聖と冠したのは、まほろばが初めてかもしれません。

農聖・福岡正信翁へのオマージュとして、このジャムママレードを作りました。

丁度、福岡自然農園では雑柑が揃うのも終わりの頃。

甘夏、宮内・大谷伊予柑、八朔、文旦、ネーブル、清見柑、金柑、

小林柑、スィートスプリング、ひめまり、レモンの１２種類。

それに、一二三糖と果糖を加えました。

これを、中国語で農業の仙人（聖人）による果醤（ジャム）、

『農仙果醤』と名付けました。

ジャムというより、果肉や皮が原型で入ったたっぷりのママレードです。

ケーキの達人、大和シェフによる手作りは、その勘所を押さえた妙にして絶妙。

実に、自然で豊かな福岡翁の哲学と美味が迫って来ます。

我田引水とはいえ、こういう素材の質と取り合わせは、

世界を見てもないと思います。

福岡先生でこそ成し得た、農の遺産でもあります。

それを結晶化した『Ｓｔ、Ｆａｒｍｅｒ’ｓ　Ｊａｍ』、

『農仙果醤』を広くご愛用下さい。

２００ｇ　￥890

ジェノベーゼ・ペースト　　２７０ｇ　￥1.832

国産のフレッシュバジルとイタリア産のグラナバダーノチーズ、オリーブオイルから

作ったペースト。パスタソース以外にも、温野菜サラダのドレッシングや

ソテーした肉や魚のソースなど幅広くご利用いただけます。

セミドライトマトオイル漬け（オーガニック）　200ｇ　￥834

南イタリアさんの完熟トマトを天日で半乾燥させ、香草と共にオイル漬けにしました。

甘みと旨みが凝縮した味わいで、そのままおつまみに、パスタやピッツアの具に、

またはつぶしてソースなどにお使いいただけます。

本当に、この隠れ味、隠し道具があれば、來客もビックリしますよ。

家庭でレストランの腕が振るえます。