心も発酵
火曜日, 2月 14th, 2012かわいいでしょう。
「心が発酵すると味な人生になる」・・・・・・・
『発酵仮面』こと小泉武夫先生から、上の猫ちゃんのハガキが届きました。
2月のたより「福島の奇跡、奇跡の福島」の記事をお送りしたからです。
先生の御実家は江戸時代からの造り酒屋で、倒壊して已む無く郡山に移転されたのです。
茨城大の中島教授の報告で、福島の農産物は、不思議と低線量であることが判明して、
同郷人として胸を撫で下ろされました。
放射能に発酵食品が有効であることが伝播されて、
今、空前の麹ブームです。
まほろばでもオリジナル『麹の力』を造っています。
また、4,5月には、オリジナル「しお麹」が販売されます。
有機米に七五三塩、そしてエリクサー水で醸した物です。
それと、その蔵元伝来の酵母が、何処にもない独特な物なので、
今から楽しみですね。
お待ち下さい。