ウエダ家のcobo
金曜日, 4月 27th, 2012
寺田さんの葬儀場の控え室で休んでいた所、向こうから見知らぬ方から声をかけられた。
初対面、あのcobo株式会社、酵母研究一家の植田夏雄さん親子であった。
開口一番、エリクサー水の威力を矢継ぎ早に話され、こちらが目を丸くしてしまいました。
発酵がとにかく早く、しかもきめ細かく雑にならず。
そのステージごとに、最上の質を醸すなどなど・・・・・
そして、初めてフリーズドライ化に成功して、9月頃には販売されるとか。
片山さんにご紹介を受けたのが、1月。
早くも酵母の製品化になるなど、ビックリ！
全くの素人から始め、何の予備知識も先入観もないところから微生物の世界に入られたとか。
そこが、私ととても似ていて共感を覚えました。
息子さんも、とても研究熱心で、週４，５日は酵母の講演で、全国各地から集まるとか。
寺田さんと志を同じくする方々が多く現れ、多方面で活躍されているのですね。
嬉しく思います。
きっと、寺田さんも喜んで、いっぱい手を貸して下さるに違いありません。
植田さんのcoboのおはなし、これから詳しく知らされると思いますので、ご期待を。
Posted by mahoroba,
in 醸造醗酵
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