今の時期、いよいよ歳末に向け、お歳暮と御節商品が出回ります。

まほろばでは、今年から特にオリジナル海産物に力を入れています。

その第一弾は、「味つけ数の子」。

上の写真、数の子にしては色が濃いでしょう。

でも、これが本当の数の子原卵の色なんですよ。

市販のものは、漂白剤で脱色しているから鮮やかな黄色をしています。

今年も、例年通り試験操業船の「テストロー」を仕入れる予定でしたが、全く入荷がありませんでした。

このような年は、初めてです。

その代替で、ロシア海域で、船の上でニシンの腹出しを行った原卵が入手出来ました。

価格も安く、お手頃です。

それをまほろば海産物担当の竹市さんが、味付け数の子に仕立ててくれました。

原卵の皮をいちいち剥いて、血合いを除き、きれいにした後、塩抜きしていよいよ調味液に漬けます。

材料は、小麦の白醤油に、枕崎産の一本釣り本かつをの鰹節、海の精の塩、

本格三河みりん、粗糖、焼酎、椎茸に道南真昆布の贅沢な仕込み。

なかなかの仕上がりで、師走は準備万端整いつつあり。

２００ｇ前後で￥1、480です。

まずは、味見のほどを。

㈱トータルヘルスデザインさんの近藤会長から、家庭に置く

パワースポット製作の依頼を受けたのは、もう6,7年も前になるだろうか。

本店建築の際に、黄金比で基本設計したことにヒントを得て、

これをミニマムに置物として、木質で作ることにした。

その依頼先が、北海道の下川町だった。

その下川町の記事が、先日道新に掲載された。

今や、国内でも揺るぎないエコ森林の町として知られ、

坂本龍一さんなどが、度々訪れ、その取り組みに賛同の意を表している。

それが、今頃の環境運動に端を発したというのではなく、

既に60年前から、原田前町長が遠望巨視で、「法正林思想」を実践されていた、

という驚くべき事実があったのだ。

詳しくは、まほろばで発刊した「光の町『下川町』」をお読み下さい。

なお、『結』に関しては、トータルヘルスデザインさんにお問い合わせ下さい。

http://president.thd-web.jp/e2875.html

http://www.thd-web.jp/site/taikendan/yui/no1.html

http://www.thd-web.jp/category/218.html