この度、まほろばではオリジナルの「エゾシカ肉製品」を加工販売することになりました。

エゾシカ協会のプレミアム肉の狩猟・屠殺・加工基準に則って製品化したものです。

勿論、無添加で、特に塩は『七五三塩』を使用しています。

種類は、

①　『エゾ鹿肉　ウインナーソーセージ』　　10本　180ｇ前後

②　『エゾ鹿肉　クラコウ（フランクフルト）』　3本　180ｇ前後

③　『エゾ鹿肉　クラコウボロニア』　　　　　1本　200ｇ前後

④　『エゾ鹿肉　サラミ』　　　　　　　　　　　　2本　110ｇ前後

⑤　『エゾ鹿肉　ジャーキー』　　　　　　　　　　　　　40ｇ前後

⑥　まほろばオリジナル　『エゾ鹿肉加工肉』セット　（①～⑤1点づつ）

試食販売会を、この度の「歳末大売出し」で行います。

価格はその時に、発表致します。

（只今、鋭意、製造中です！！） 

・・・・・一口知識・・・・・ 

春一番、ロシア・南千島沖で「流し網漁」で取れた北洋紅鮭。

この急速冷凍した生紅鮭を、まほろばで、ルイベ用に加工処理しました。

一般のルイベは、秋鮭や養殖物や鱒が多いのですが、

何と言っても、紅鮭は脂質が高く、旨みも鮪のトロのようで美味です。

是非、年末、正月には、この「紅鮭ルイベ」をご堪能下さい。

『刺身用・紅鮭ルイベ』　100ｇ　￥260

カッパリバー産『紅鮭ハラス』　500ｇ×3袋　　￥2.800

アラスカにあるCopper Riverは全長が500キロ近くある川で、

この長い川を産卵のために遡るのに必要な栄養をたっぷり体に溜め込めます。

その途中では餌を食べません。

激流のカッパリバーを溯るため、通常のアラスカ紅鮭7％程度に比して１２％以上もの粗脂肪率があります。

 ソックアイサーモン（ベニザケ）漁が解禁になると、獲れたサーモンはシアトルから日本に送られて来ます。

しかも、その最も脂の載ったハラスの部分だけを切り落として詰めました。

これは、みなさまに喜ばれる逸品に違いありません！！

そして、ここにあります！！！

限定100袋

昔から猟師町で見られ、格別に美味しいと言われている

『寒干し』を人工的に再現した技術が『氷温乾燥技術』です。

０℃以下で魚が凍る直前の低温でゆっくり水分だけを取り除くので、

魚自体の細胞を壊すことがないので、出来上がった干物は、

ゆっくりと柔らかく、より生に近いしっとりした製品になります。

冷凍表示と冷蔵表示あり（解凍後10℃以下で解凍日を含め5日間（Ｄ＋４）以内）。

お歳暮ギフトセットとしてまほろばで扱います。

事前のご注文を賜ります。

（個別売りはできません。）

氷温乾燥「開きホッケ」　300ｇ

氷温乾燥「なめたかれい」　250ｇ

氷温乾燥「宗八」　2枚１８０ｇ

氷温乾燥「開きサンマ」　2枚

氷温乾燥「つぼだい」　240ｇ

氷温乾燥「姫たら」　200ｇ

氷温乾燥「にしん丸干し」　２切200ｇ

氷温乾燥「開ききんき」　200ｇ

氷温乾燥一夜干しセット

　Ａセット　　８種類　　　　　　　　　￥6.800

　　（「開きホッケ」「干しなめたかれい」「干し宗八かれい」「開きさんま」「つぼだい」「姫たら」「にしん丸干し」「開きキンキ」）

　Ｂセット　　７種類（きんき抜き）　￥3.800

　　（「開きホッケ」「干しなめたかれい」「干し宗八かれい」「開きさんま」「つぼだい」「姫たら」「にしん丸干し」）