まほろばblog

Archive for 5月 16th, 2013

「へうげ醤」道新記事に!!

木曜日, 5月 16th, 2013

へうげ味噌 道新記事

昨朝の北海道新聞の全道経済面に、「へうげ醤」が紹介されました。

市内版では時々まほろばが掲載されますが、全道版は珍しいですね。

記者の方が、取材に何度も訪れ、稿を重ねられました。

それほど、なかなか実態が掴めない内容です。

全国から集めた複雑に絡み合った原材料は元より、

蔵元の製造工程が、今の作業場でも見かけなくなった道具や仕事が

多くあることも、理解を困難にしています。

後日、「へうげ醤」のチラシを掲載しますので、ご覧になってください。

 

 

うに魚醤「雫」

木曜日, 5月 16th, 2013

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まほろばの「へうげ醤」は値段が高いな・・・・(原料費が通常の5倍以上かかりました)

と思いますが、それよりはるかに高い醤油を仕入れています。

それは、苫小牧の丸恭水産さんが作った「うに魚醤『雫』」。

75g ¥1.050

ビックリしました。

500mlに換算すると¥7.000ですので、またまたびっくりです!!!

それもそのはず、バフンウニ(米麹+塩)を使っていますので。

これは、醤油というより発酵調味液の魚醤、かけ醤油にお使いください。