歓こび

私の一番大好きな詩

 

霊極（たまきわ）る　天地（あまつち）の息

吹き抜けし

食（け）を生（き）のままに

調理（はかる）歓こび

 

私は、調理しながら

この詩を皆様に

届けていたことに気付きました。

最後にクリスマスの日に歓びを感じながら

食を気のままに調理させて頂いて

心から心から感謝いたします。

本当に楽しかった。

ありがとう。

メリークリスマス！！

大和　八千代

30年前、この和歌を創って、

まほろばを始めました。

その精神を見事に料理に具現し、

味をもって、みなさまに示してくださいました。

大和さんの天性の無垢なる感性が、

無垢なる素材と出あった時に、

感応するのでしょうか。

絶妙な味付けは、足さない引かない、

その微妙な接点を的確に捉え、

無駄なこと、無理なことをせず、

材料の言うことに耳を傾けて来た、

までのこと・・・・・・・

と、本人は言うでしょう・・・・・・・〈笑〉

そんな逸材をまほろばが失うことは、実に残念なことです。

あの大貫妙子さんも、「私のお抱え料理人にしたい」と言ったほどで、

月一回、来道されて、まほろばで大和さんの御膳を食べるのを

楽しみにされていました。

このクリスマスの24日が最後の大和さんの日となりました。

その去り際に相応しく、

絶妙の和食膳に舌鼓を打ちながら、最後の味を惜しみました。

また、クリスマスケーキは、これまでにない渾身の美味しさで

みなさん、大変驚いていらっしゃいました。

ステビア農法の苺、昔の名前で「さちのか」という名品を提供して

下さっている方も、初めて食べるこのケーキにご家族一同、感動されて

「こんなケーキ食べたことない！」と語って下さいました。

素材も一流ですが、腕もまた一流だったのです。

真に惜しい限りですが、

何時かまた舞い戻って来てくださることを祈ります。

七飯に住まわれるご両親の介護を心行くまで尽くして来て下さい。

ご家族と離れて大変でしょうけど、

思い残すことなく親孝行されて下さい。

また何時か、大和さんの手料理を食べられることを

お客さまと共に、待っております。

さようなら