「発酵と未来」座談会
金曜日, 6月 8th, 2018大変申し訳ございません。
急遽中止とさせていただきます！！
大変急ではありますが、来週月曜、6/11、寺田本家２４代目当主、寺田優さんがご来店、座談会を開催する運びとなりました。
入場無料となっています。ご都合のつく方はぜひご来場ください。
微生物の声を聞いて酒を醸す寺田さんから、自然の語る声を聞いてみたいですね。未来につながるヒントが垣間見えるかもしれません。
みなさまどうぞお楽しみに～～！！
（寺田優 プロフィール）
1973年大阪府堺市生まれ。学生時代より世界各地を放浪。大学卒業後、動物番組制作のカメラマンとして活動後、2003年より千葉で330年続く蔵元「寺田本家」に婿入りし、発酵の素晴らしさに魅せられ酒造りの修行を始める。2012年に24代目の当主となる。2008年からは、千葉県一小さな町・神崎を、発酵の力で元気にすべく、「こうざき発酵の里協議会」の代表世話人も務めている。夫婦で出した著書「麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん」（2013PHP研究所）もある。
（編集部 島田）
Posted by mahoroba,
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