まほろばblog

森下自然医学誌「自然医学」が創刊以来600号を数える

記念すべき「燦々会」にお呼ばれして祝辞を述べた。

実に50年の間、この茨の道を歩んで来られた森下会長の足跡、

ことに「腸管造血説」が、最近ようやく脚光を浴びつつある。

STAP細胞（刺激惹起生多能性獲得細胞）の総攻撃を他所に、

ドイツ・カナダ・アメリカにおいて、その実証報告が連続して発表され、

ハーバード大学に於いて特許が世界に、日本にも申請された。

これを徹底的に窮地に追いやった研究所・大学の学者や

マスコミの情報機関は、どう申し開きが立つのだろうか。

未だ、その返答のないまま、沈黙を守っている。

人を叩くときは執拗に、自らが追い込まれれば黙る、

その陰湿な体質が日本人の悪しき本質ではなかろうか。

自らも反省したい。

これとは別に、いち早く、この存在の必然性に賛同の意を示して来た、

森下会長の説かれる理論哲学に、世論が俄かになびいている。

50年前に、このあるべき存在を予見して来た会長は、

船瀬氏の説く「知の巨人」というに相応しく、

その理論の進化と、長寿郷探査による研究の世界的評価は世人の知るところではない。

当日参加させて頂き、その賛同を示す医学関係者が多いことに驚かされ、

今まさに、医学革命の火の手が上がったように感じた。

今後のさらなる発展を祈るばかりである。

ちなみに、この月刊誌に連載されていた「倭詩／やまとうた」の二巻目が、

年末に出版される予定。鋭意、準備中。乞うご期待を！

閉会後、会長の８８歳の「米寿のお祝い」も兼ねての祝賀会にて。左から森下敬一自然医学会長、石原結實医学博士、山田寿彦元毎日記者、私、岡田恒良医院長、（一人置いて）船瀬俊介氏、上萬恵医師、増川いずみ工学博士。

先回、お知らせした「富士山徐福フォーラム国際大会」。

いよいよ10月、山梨に於いて中国、韓国、日本の三国研究総会があります。

2020年に、世界無形文化財に指定される運びとか。

その前段階でもあるこの大会を、盛り上げて是非とも成功させたと思います。

当日、私も宮下家子孫として発表する予定です。

是非とも、ご参加をほどを。

（下の記事は、日本代表でもある地元・土橋寿氏の記事です）

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毎年恒例の東京・本応寺のお念佛会が催されます。

こぞって、ご参加ください。

何かを、つかめるかもしれませんよ！！

詳しくは、お寺のHPをご覧くださいませ。

http://honnouji.com/

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地域新聞「ふりっぱー」６月号の

「地域の特産品がどろんと大変身！」コーナーで、

西区の特産品「小松菜」が紹介されました。

その加工品が、まほろばオリジナルとして発表されました。

生産者では、西区小別沢の漆崎さんが小松菜生産者として記事に。

農業委員会の札幌代表としても活躍され、

同じ地区のまほろばにもよくしてくれて、面倒見のいい優しい方です。

まほろば創業時にも、市場では、小松菜と言えば、

小別沢の皆さんの生産箱が、一杯出荷されていました。

その方々には、随分お世話になりました。

この場を借りて、お礼申し上げます。

そして、まほろば自然農園の小松菜を使ってのパン。

「小松菜のちぎりパン」と「小松菜のフォカッチャ」。

とっても人気で、本当においしいですよ！

そして、近所のかまぼこ屋さん「高坂さん」で作ってもらった

無添加「まほろば農園の小松菜揚げ」も美味美味！！

是非とも、地元の味わいを楽しんでくださいね。

「ハレばれ」。

読んで字の如く、白菊の天に突っ立てるように、

晴れ晴れと立ちたいもの。

心は、

何一つない空のように、

悠々と動く雲のように、

いつでも、

伸びやかに、

朗らかに、

清やかに、

ありたい！！！

やんじーが熊本に向けて、出立しました。

「行く！」と報告を受けた時、まほろば挙げて大反対しました。

病床の身で、最近まで入院していました。

心臓が、半分壊死しているという、大変危険な状況。

しかも、何かにぶつかって出血しようものなら、血が流れて止まらない。

そんな明日をも知れぬ身を押して、行くとは無謀過ぎます。

車中泊もあるでしょう。

エコノミー症候群で、倒れている方々も多くおられます。

熊本の知人から、さきほど地震を1.100回数えた、との報告を頂きました。

着いて、向こうで二次災害に遭ったらどうしよう。

多くのサポートもいるでしょうが、陣頭指揮するのは、

それなりの責任と精神集中と、何よりも体力が要ります。

しかも、3か月も滞在するというから、

熊本で、何があってもおかしくない状況です。

その時、どうなるのだろうと思うと、

尋常な思いで、送り出すことはできません。

やんじーから要請があった時、

一途な気持ちは分かるけど、今回は行かない方がよい、と判断したのです。

5年前、やんじー、アグネスは、本当に献身的に身を投げ捨てて活動しました。

短くも長いこの5年で、すべてが様変わりしました。

やんじーも昔のやんじーではありません。

でも、気持ちは、優しい気持ちは、まったく変わらいどころか、

ますます優しくなって来ています。

だから、居ても立っても居られず、我が身を捨てて行くのです。

行きたいのです。

ＴＶでも、言っていました。

「『おいしい、おいしい！』と、言ってくれる

その顔が見たくて、行くんだ！」と。

今日30日になって、とうとうやんじーは出立しました。

私の負けです。諦めました。

だったら快く見送ろうと、何にもできなかったけど、積めなかったけど、

お客さま皆さんのお心を送り届けようと、気持ちを切り替えました。

「ごめんね、やんじー、アグネス。

必ず、帰って来てね」

皆様の浄財、ありがとうございました。

本店　　￥85.992

厚別店　￥44.571

それと会社が足して、￥200.000

送らせて頂きました。

先は長いです。

引き続き、皆様のお志をお願い申し上げます。

まほろばも頑張って応援します。

まほろばが、古くからお世話になっています盤渓の我満嘉明さん。

この度「旭日単光章」を叙勲され、まことにおめでとうございます。

盤渓地区を開拓し、今日の札幌の奥座敷、唯一残る農村地帯を作ったのは、

三代にわたる我満一族のお陰でもあります。

10年先を見て事業展開されて来た我満さんは稀有の人です。

スキー場建設、自然幼稚園、和風外食、観光バス、リサイクル発酵堆肥、エゾシカ活用・・・・

等々、信じられないほど時代の先端を走り抜いて来ました。

そのキーワードは「自然」。

自然の中で、生まれ育った我満さんは、「生涯自然児」として、

多大なる社会貢献をされて来られました。

この度、ライフワークの森の活性と次代へ継承として「木育」。

長い間、札幌の森林組合長として歴任され、

この度の栄えある叙勲となりました。

いつも、まほろば自然農園の隣で、耕作されて、出荷して頂いております。

お付き合いは、終生変わらぬものとして、続いて行くでしょう。

本当に、長年に亘るご精進に対しての天からのご褒美だったでしょう。

おめでとうございました。

イカの塩辛といえば、北海道産と相場が決まっている。

だが今新潟産で、これには道産物も叶わないだろう、という強敵が現れた。

出来合いのカップ物で函館の名産品が多い中、

これが家庭で和（あえ）るというアイデアものなのである。

製品化すると、どうしても塩分を濃くしなければならない、４～５％と。

ある有名名ーカーは13～15％も、濃くして常温販売している。

これでは、本来の味わいどころか、

防腐剤、着色料、甘味料、人工調味料のお世話、添加物のオンパレードとなる。

それが、ここでは、1，8～2，0％というから甚だ極少である。

もともと、このメーカーさんは、刺身イカ製造専門で、塩辛加工はしていなかった。

ところが、外食職人の方々から、「あんたのイカ肝が旨いから、それを使った商品開発を！」

と、勧められて始めたそうである。

まさに、板前プロの味である。

誰もが、家庭で造った塩辛が一番うまいと思うであろう。

しかし、そこが違うのだ。

そのメーカーでは、イカの全体量の４５％以下しか肝を採らない。

これといった身のシッカリした良いイカは、新鮮でも全てがそうではない。

言ってみれば、2，3ばいに１杯の割合でしか、使える肝がないという。

であるから、あとは刺身イカに、残る良い肝の飴色の肝だけを選抜して、

塩辛用に回す。だから、どこもこのメーカーには叶わないのだ。

おそらく、混ぜ物の出来合いではそれほどの精度で、肝を選択しないであろう。

確かに、刻みイカと肝は別のパッケージになって、ワンセット。

これは、斬新なアイデアで、誠実な企業の姿勢でもある。

家庭で、混ぜて一晩漬け込む。

立ち処に、超一流のイカの塩辛が完成。

日を追うごとに、熟成され、それは、誰もが唸る別物になる。

実際、私は、これほど旨い「イカの塩辛」に出会ったことがない。

おそらく、これ以上の物に出会う可能性がないであろう。

それは、「七五三（なごみ）塩辛」しかないだろう。

いずれ完成を見る、お楽しみに。

「手造り塩辛セット」　1パック　300ｇ　￥980

「ルヴァン・バケット」が、出来ました。

道産の中力粉、有機栽培「はるきらり」使用のフランスパンです。

まほろば自家製小麦粉による「ルヴァン種」です。

油脂無使用です。

1本　￥300

同じく「食パン」にしたもの。

１山　￥411

漸く、ソフテリアも、ソフト系とハード系の両輪の本格的取り組みがスタートしました。

いずれも世界中の塩「七五三塩」を使用。

我ながら、なかなかの味わいですよ。

（ただし、種継ぎのタイミングで、いずれも中１～２日空きます）

今、熊本地震のさなか、食べ物のことを語るのは、甚だ不謹慎であるが、

先日、所用で余市方面に家内と行った帰り、お昼だったので、

ちょうど国道沿いに目新しいうどん屋が目に入った。

（家内は、めったに外食しないので、諦めつつ、期待無しで）

「チョット、食べるカイ？」と尋ねた処、何と珍しく、

「食べましょうか」ということになって、シメタと思った次第。

佇まいも黒塗りのシックな店作り。

中に入るや、心地よいお出迎いで「いらっしゃいませー」。

家族ぐるみのホットな空気が流れる。

それで、しばらくして「あっ、お金忘れたー、どうしよう」（実は車にあった）

「いえいえ、何時でもいいですよ」

この一言で、私の心はいちころになってしまった。

これは、なかなか言えない殺し文句である。

俄然気に入って、そのおばちゃんと話が弾んだ。

名札には「ゆうこゃん」と書いてある。

「ところで、ゆうこちゃんは、おいくつですか？」

「八十五！！！」

これにも、二度びっくり。

「えぇ！そんな歳でも、シャキッと働く。すごい！！」

「私は、夏秋には、仁木の果樹園で、売り子しているのよ」

それにも、三度びっくり、現役でパートさんとして働くおばあちゃん。

あぁ、人間、生涯現役だなー、と思った次第。

そうこうしている内に、待望のうどんが出てきた。

久しぶりだな、うどんは。

そして、食べ始めると、どっこい、これが滅法旨いのなんの。

チョット、うなったなー。

滅多なことで褒めない家内が、褒めたのだから、よほどのことである。

確かに旨かった。

手打ち、天然だし。無添加。

看板に偽り無しの、田舎では珍しい美味い物屋に当たった。

聞くところによると、ご主人は若くして東京で8年ほどのうどん修行。

そこに栄養管理士のお母さんが付いて行って、

一緒に学んだというから、相当の００コンかなと思うも、

こうやって孫も含めて三代仲良くうどん屋を営まれることは、最大の幸せ。

名前は讃岐うどんの讃を取って「讃助／さすけ」さん。

余市方面に行かれる時には、是非ともご贔屓に。

この出汁が、まっこと旨い！！