まほろばblog

http://www.mahoroba-jp.net/about_mahoroba/tayori/topix/topix201412/201412kaisen.pdf

今、イクラが随分、売れています。

薄口に仕上げていますので、料理や嗜好に応じて醤油を加えることが出来ます。

全国に送り届けていますが、地方によってかなり味の濃淡に違いが有るようで、

反って、それがために重宝されているみたいです。

本枯れと宗田の一本かつを節を削る所から始めました。

醤油味は、今回搾り立ての「へうげ醤」。

旨さ限り無しです。

是非、お歳暮、年末にはご利用くださいませ。

（取材：編集部　島田浩）

11月中頃に降った雪もいったん溶け、ほぼ収穫も終わった12月2日。

最後に残った畑仕事、小松菜の種まきの取材に行ってきました。

再び冬型が強まった空模様の中、雪が積もる前に、種を直播きします。

たまたま、自生した小松菜のこぼれ種から翌年発芽したものの方が、虫がつきにくかったことから、昨年からチャレンジを始めました。

（詳しくは、まほろば農園だより12月号…のちほどアップします…をご参照下さい）

そして、またまた動画にまとめましたので、ご覧下さい。

収穫し切れなかった、かぶ。

今年も一年、まほろば自然農園を応援頂き、ありがとうございました～!!

何気なくソフテリア用に買い求めた「婦人画報」正月号。

そこに、エッセンチアという言葉と響き。

えぇ、まさか！？と思いきや、

例の「プロポリス・スプレイ」。

聞くところによると、

このファンが、関係者であったとか。

それにしても、メジャー・デビュー、おめでとう！

数学と聞けば、悪寒が走るぐらい苦手なのだが、

しかし、妙なぐらい数学に関わりのある人と縁がある。

自然医学の「倭詩」の原稿を担当して下さった方が山司さん。

元々、数学の教科書を出版する編集長であって、

一字一句、少なくても多くてもゆるがせにしない眼力は

理系文系いづれにも共通するものなのだろう。

その山司さんが、編集に携わったという和算の決定版とも言うべき

『算法助術』という江戸時代の公式集を現代語訳した本が出版された。

それを贈ってくださったのだ。

私にとっては、猫に小判なのだが、

先ずは、その帯から

「知の遺産・和算公式集

数学公式集の先駆けともいうべき『算法助術』（1841年）を

現代文と高校程度の数学を用いて証明・解説。

図形の美しい原書の影印も巻末に掲載。

算額作成や土地測量などの参考に活用されていた

『算法助術』の新解説書である。」

『算法助術』を開いて、ます驚かされるのは、図形など、

きわめて正確に仕上げられた木版刷りの美しさ、精巧さである。

と同時に、当時の人々の数学に対する姿勢が、

精妙な気品となって伝わってくる。

現代のような数学記号を使わずに求め続けた

先人の”真理”に対する知的繊細さと強靭な精神力を

感得されるのではなかろうか。（まえがきより）」

明治維新によって、脱亜入欧の旗印に、多くの日本の文化遺産が失われた。

芸術学問を問わず、今にしては取り返す術もない。

その一つが、この和算であろう。

素人としては、数学は後進国で、省みるべくもなかろうと思うところだが、

ところが、その精緻にして深き世界に、現代数学者を驚嘆せしめた古人の境地。

再びと、光が当てられて、日本人の知られざる知の領域が知らされることであろう。

日本再興はこれからである。

『算法助術』土倉保編著　朝倉書店￥5.500

明日、韓国の後藤吉助翁の講演会があります。

また、今日午後からFMカロスでの収録で、来週さ来週放送です。

追って詳しくお知らせいたします。

今年も、僅か20日を残すばかり。

いよいよ、最後の山場「年末感謝祭」が今朝からスタート。

石川県からサラダマスターの堀君。

東京から竹布の相田社長。

いずれも、大人気の火が付いたばかり。

将来が楽しみな商材ばかり。

破格な割り引き商品とその数、その値。

この3日間のチャンスをお見逃しなく。

珍種のさかな。

その名も「やがら」。

北海道では、ちょっとお目にかからない代物。

ご覧の通りの変り種。

先日も、テレビで取り上げられ、その美味に今、大ブームだとか。

それとは知らずに、仕入れて食したところ、

これはこれは、旨い！

なかなかのものである。

刺身用におろしたので、是非一度、ご試食のほどを。

ｇ　￥750

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A4%E3%82%AC%E3%83%A9%E7%A7%91

http://www.zukan-bouz.com/fish/togeuo/akayagara.html

ついに、念願の『手塩紅』鮭のまほろばオリジナル箱が出来ました！

昨年末からの懸案で、紅鮭と時鮭半身ずつを分けて一箱に入れるアイデア。

それまでは良いのですが、これを形にするのが大変でした。

実は、今でも大変で、一つ一つ手作りで、なかなか終わらないのです。

中が鮭の形の型抜きになっており、この鋳型を創るのが何とも大変で、

費用と人の手間で、こんなにかかるとは思いもよりませんでした。

懇意にしている仲の良い業者さんに、相談したら「ああいいよ」と言われ、

それを頼りにしていたら、随分苦労されたらしく、本人も冷や汗ものでした。

でも、出来たものは、これまでに見た事もないデラックスな出来栄えで、

一同「おぉーー！！」と感嘆の声を上げました。

島田編集長の冴えたデザインが見事で、鮭の象形文字が可愛く中央に添えられています。

贈られた方もきっと、ビックリされると思います。

中身は、今更言うまでもなく、北洋産の紅と時の流し網のフレッシュでワンフローズンの鮭。

これを天日干しの豪州の海水塩とモンゴルの湖水塩で『縦塩法』という特殊な塩漬けで仕込みました。

美味しさは言うまでもありません。

定価は、￥6.900です。

出来ました！「ふりかけ」が！！

それもあの『イイお嫁さんの素』。

それをただ瓶詰めしたもの。

何故かって！？

それは、ダシをとるより、直接食べもの、

ご飯やおかずや汁物にかける方が、ずっと美味しく

感動的に戴けるからです。

その味の複雑で豊かな深みが驚くほどに感じられるからです。

ふりかけとしての他の混ぜ物がなくてもそのまんまで、

最高のおかずになってしまうからです。

本当にビックリします。

30g入りで￥680です。

大感謝デーには2割引きになります。

http://www.mahoroba-jp.net/about_mahoroba/tayori/topix/topix201407/201407oyomesan.pdf

http://www.mahoroba-jp.net/about_mahoroba/tayori/topix/topix201406/oyomesan10.5.pdf

さらに、号外で、まほろば天然出汁シリーズが、

ALL20％です。

「イイお嫁さんの素」の材料です。

そして、お嫁さんもビン入りでフリカケとして再デビュー。

また、年越しそばの予約も承っております。