北海道独特の、頼りないような新春の優しい若芽の緑が、日毎に、異例な速さで色彩を深め、エネルギッシュな若者のように地の底から燃え上がるようなエネルギーを一気に爆発させています。
なんの準備もないままに一気に夏が来たからです。

　宇宙創世記のビッグバンも、こんな風に一気にエネルギーを爆発させたのでしょうか？
スケールが違うとは言え、つい、そんな事を連想してしまうほど、大地や山々から立ち上がるエネルギーに圧倒されてしまう今日この頃です。

７月、８月でもないのに、溜め池が枯れると言うのは初めてです。
寒い寒い真冬に、皆でさらに深く掘ってくれたのに・・・・・！！　でも、掘ってなかったら、もっとひどかったかも知れません。

乾燥に弱い青菜類は、虫に食べられたり、ホウレン草はトウ立ちが早まったり、余り品質の良いものが出荷出来なくなりました。

　春菊やホウレン草は虫に食べられず、キレイです。春菊が虫に嫌われるのは、なんとなく分かるのですが、青菜類の中で、一番甘いホウレン草が虫に食べられないのは不思議です。

　ホウレン草の中でも、早生サラダあかりは、寒さに強いのですが、暑さに弱いので、あっという間にトウ立ちしてしまいそうになり、一気に収穫して出荷してしまいました。

　トウ立ちしかかったホウレン草も柔らかく美味しかったのですが、ゆで汁のキレイな事、赤ワインのようにきれいで、捨てるのがもったいないほどでした。
草木染が出来るのではないかと思ったほどです。

食べていても口の中が赤くなるほどで、洋服にこぼさないように細心の注意が必要です。
今年の異常気象に何か関係があるのでしょうか？

同時に植えた緑色のオハイオと、夏用味サラダホウレン草は、今出荷中です。



　ホウレン草は湿気を嫌う作物なので、今期の乾燥を物ともせず、すくすくと育っています。

早生サラダあかりはとても柔らかくて、美味しかったのですが、夏用味サラダホウレン草はまだ食べていません。

気温が高くなり、太陽の陽射しが強いと、青菜類は甘味が抜けて苦味が出てきます。
連日３０度の高温で心配しています。

　青菜類は、余りに強い直射日光は好まないので、春一番は、日当たりが良くて、雪融けの早い第４農場に植えるのですが、２作目からは、毎年、沢水の豊富な第２農場に植えています。そこは三方林で、一方はハウスに囲まれて、半日日陰のような所で、水やりも簡単で、夏場の青菜類には丁度良いのです。

　ところが今年は夏が早く来すぎてしまいました。
　今は果菜類や、豆類の植え付けで超多忙で、青菜類の管理がどうしても疎かになってしまいます。
そこに、予期せぬ暑さで、本当は寒冷紗でもかけてあげたいのですが、それもままならずです。

　果菜類は全部、日あたりの良い第４農場に植えているのですが、果菜類の定植に、水が多量に必要なので、青菜類とかぶってしまい、どうしても、優先順位が後になってしまいます。ゴメンナサイ！青菜類さんです。

　食べて戴ければ、納得して戴けると思います
（熱を通せば、虫に食べられた痕は分かりません！！
ごまかしを勧めるなんて！！）

この時期、普通、露地で青菜類は作らないので、見た目が悪くても、希少価値ありです（今は、年中ハウスが普通です）

コカブの間引き菜でソフテリアの大和さんがカレーライスを作ってくれました。
ホウレン草のカレーライスより美味しいと思いました。
当日、ソフテリアでお食事された方、いかがでしたでしょうか？

　
　露地：ホウレン草（オハイオ・夏用味サラダ）・小松菜・水菜・チンゲンサイ・レッドマスタード・春菊・コカブ・ハーブ（ミント・オレガノ・レモンバウム）・三つ葉・ラディッシュ

ハウス：春菊・大葉・絹さや・スナップえんどう
以上の中、はっきり、いつ頃とは言えませんが、ハウスの春菊・大葉・絹さや・スナップえんどうは、そのうち、露地のみになります。

ハーブは、時々の出荷です。
露地の菜花や山菜類は、そろそろ終了です。

　

　
　今年から、レッドマスタードを作り始めました。葉っぱの先が、はげたような紫で、美しいんだか、ないんだか良く分かりませんが（気温が高いと色が薄くなります）、さすがマスタードと名がつくだけあって、辛味と言うか、苦味というか、独特のものがあります。

　さらに辛味を乗せて、洋がらし合えなど如何でしょうか？（自分で作ってみてもいないのに、思いつきで無責任な事を書いています。
早速、作ってみることに致します）辛いの好きな方に如何でしょうか？
お子様には、喜ばれないと思うので、あまり売れておりません。

種は粒マスタードになるので、自家採種を兼ねて、そちらを目指した方が良いのではと、考えてもいる所です。

　それでは、皆さん、ごきげんよう、さようなら。