農園だより

もうそろそろ畑じまい 　

　雪が積もるとハウスがつぶれるので、昨日（１２／５日）テントを外してもらいました。
11月の終わり頃から、もう私は寒いので行かないのですが、男性軍はまだ頑張ってくれています。山すそにある農園は、もうとっくに深い根雪で、野菜はみな雪の下です。それなのに、まだ雪を掘って、キャベツや白菜や小松菜を収穫していると言うのです。

“寒かったらもう無理しないで止めなさい”

降りしきる雪の中、ていねいに積もった雪をよけ、カチカチの野菜たちを救出します。

キャベツと小松菜はもうすぐなくなりそうですが、白菜と大根は年内はありそうです。　

と私は暖かい家の中から電話して言うのですが、彼らは

「そんなに寒くないですよ！大丈夫ですよ！」

と言うのです。

氷点下がそんなに寒くないなんて・・・・・・どんな、皮膚をしているのでしょう？私だけ暖かい所で農園便りを書いていて、ちょっと何か申し訳ないような、やましいような気分です。

寒い中、本当にご苦労様。こんな農家は全国広しといえどあまり無いでしょう。雪の中で耐えた貴重な野菜たちをぜひお召し上がりください。

乾燥が足りないかも知れない黒豆 　

　収穫が遅くなり、ちょっと乾燥しきらないのですが、おせちに使って欲しいので、袋詰めして販売する事にしました。

雪の中から掘り出された小松菜。とっても元気に輝いていました。

生乾きのほうが、早く煮えて楽だと思うのですが、もし、今年中に使い切らなかった場合には、家の中でザルの中にでも入れて、一週間ほど干して、貯蔵して戴ければと思います。陳列棚に表示して販売する予定です。

ビニールに入れて出荷―漬物・越冬用大根

　今年初めて漬物大根を、ビニール袋に入れて販売してみました。白菜やキャベツは以前から入れていたのですが、大根はどこでも１０本ずつ結わえて裸で売るのが風習で、まほろばもなんとなくそれに従っていました。

ところが、改めて考え直してみると、お客様にとっては不便な事が多いのです。農園では毎日売れしだい抜いているので、店頭で古くなることはありませんが、それでも、一日でも風や太陽に当たれば大根の肌も土も乾いてしまいます。抜いてすぐ袋詰めにしておけば、土が乾かないので洗いやすいし、洗った後の肌もきれいです。

それに、買われた後、忙しかったり、雨や雪が降ったりしてすぐに洗えなかった時でもビニールに入っていれば、安心です。いらなくなったビニール袋は資源ゴミを入れる袋に使うことが出来ます。その上、きれいな車で来られた方の車を汚す事もありません。

もう少し積もったら収穫も終わり。

そのような訳で今年からビニール袋を使ってみる事にしたのです。喜んで戴けましたでしょうか？　

デメリット？袋代一枚10円がかかる事です。それと、ビニール袋を再利用して戴けない方があると、環境に負荷をかけてしまうのが心配です。この事は、まほろばのお客さまであれば、きっと再利用して戴けると言う前提の上に立った顧客サービスです。もし、今年捨ててしまった方があれば、来年は是非リサイクルしてくださいね！！

今年最後の農園便りです 　

　皆さん最後まで読んで下さって本当にありがとうございます。これから、来年の農園初めまでお休みさせて戴きます。
　今年は農園が皆様に信頼されている事、愛されている事、お客様との一体感をしっかり感じさせて戴いた年でした。農園スタッフの皆さんも本当に有難う。

ハウスの天井には宝の山。

でも、そろそろ農作業は終えて下さいね。それから、ボランティアの石川さん、１２／５日のハウスを片付ける日まで、寒いのに毎日のように来て下さって本当に有難うございます。

たまねぎの皮むき―裏ワザ― 　

　農園と関係ありませんが・・・とれたての玉ねぎは皮がむき易いけれど、皮の所がだんだん乾燥してくると薄くなって、これがなんとむきにくいことか、忙しい時には、玉ねぎをたくさん使うお料理はパスしたりしていました。

風を利用してレタスの種をより分ける。

　私は目に浸みないように、ボールに水を張ってむく事にしているのですが、玉ねぎを水に浸けた途端に電話がかかって来ました。　
　10分後くらいにリターンしてみると、皮が柔らかくなり、なんとむき易いことでしょう！！これは大発見です。エッ！皆さんもうご存知でした？
　でも私のように知らない人もあるかと思って無知を公表する事にしました。役に立つ人がありますように・・・・・。

普通の農家なら買って済ます種も、手作業でより分けられています。手間がかかるけれどそれが本来の自然な姿なんですね。

　　　 2006年12月号

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