最近、まほろばが発売当初から０−１テストで警告していた特定保健用食品『エコナ』が出荷停止になりました。（エコナ以外の油も皆問題ありますが） 　 　私は、2007年の2月に東京のタカコ・ナカムラ自然食クッキングスクールで、『油の時事問題を語ります』と題して『エコナ』や、『リセッタ』、『コレステ』などについて問題がある事を発表したのを始めとして、まほろばの０-1テスト講習会でも何度か触れてきました。 　私の書いた『油について』の小冊子2（2003年7月4日発行）にも最後の方で少し触れています。 　 　以下は、油についてと講演会のレジュメです。

　その当時、わたしは厚生労働省の議事録を見て、国立ガンセンター研究所でクロと出たのに何故出荷停止をしないのか、少なくとも、特定保健用食品として推奨することだけは止めるべきではないのかと、電話をかけて抗議したのですが、「とにかく追加実験の結果が出てからと」言うことの一点張りで、『疑わしきは罰せず』の姿勢でした。

さっそく道立衛生研究所に問い合わせてみました。ヒ素の許容基準値を知りたかったのです。でも日本では、裁判になって騒がれたカドミウムと水銀だけしか基準値が設定されておらず、あとは本人が判断するしかないとの事でした。

それでまほろばでは、健康相談された大勢の方に雪光をお勧めしていたのですが、お医者様のテストでもアレルゲンにはならないようでした。その内お医者様の方でも雪光を勧められるようになってきました。 　 そう言う事で、雪光を求める方も多くなり、今では、シーズン最後の方には欠品が出る年もあるほど利用されるようになっています。

なぜ雪光がいいのか分かりませんでしたが、粘りが少なく、いわゆるおいしくないので（私は噛めば味があって好きですが）うるち米に多いアミロースが特別多いのではないかと推測していました。（もち米はアミロペクチンが１００パーセントで、うるち米はアミロースとアミロペクチンが両方入っており、食味を追求した最近の新品種はアミロペクチンの比率が高くなっています） 　 　 と言うのも、アトピーを始めとする炎症性の病気の人にはもち米が合わないからでした。 　 　 ところが、お米に詳しい（元お米専業農家でした）店長が詳しく調べてくれたところによると、雪光が他のお米に比べて特別アミロースが多いわけでもなく、もち米系の多い『おぼろづき』などは０-1テストすると結構いい反応なので、アミロース説は立ち消えになっていました。

　ところが、最近の道新に（9/4日）、北大の先生たちの研究で、雪光には、腸内の“悪玉菌”を減らす性質があり、この性質がアレルギーを抑えるメカニズムとして働いていることが分かったと発表されました。 　

　 このように０-1テストでは原因はその時スグには分からずとも、まほろばでは、とにかく『疑わしきは仕入れず』の姿勢を貫いて来ました。その内多くの事が証明されてきました。

　 紅花油もそうですし、レモンのポストハーベスト（収穫後農薬）として使われていて、発がん性や、催奇形性が問題になったＯＰＰやＴＢＺの使われていないレモンもマイナス反応なので仕入れませんでした。そのレモンにも、後でさらに恐ろしい2・4Ｄと言うホルモン系の農薬が使われていることが分かりました（ベトナム戦争で使われ、奇形児を多く生み出した枯れ葉剤が原料になっていたのです）

また０-1テストでプラスのものは、自然食品業界で一般的に否定されているものも仕入れて来ました（バナナやコーヒー、果糖などなど・・・・・） 　 　 これからもまほろばは同じ姿勢を貫いていく予定ですが、今回の事で、０−１テストに対する信用が、少しでもついてくれれば嬉しいかなと思います。